ミシュラン上陸

• 東京,
• 本

東京版が発表された瞬間、料理関係ジャーナリストたちは、唖然としました。 星の多さに驚き、「かんだ」や「小十」を予想したで人は皆無。 「濱田屋」を始め……

春の気配が忍び寄っている。

• 和食,
• 京都,
• ご飯料理,
• 豆,
• 和菓子

明日から立春だというのに、至極寒い。 だが日差しは春で、空気は凛と澄んでいる。 洛北の菓子屋「宝泉堂」で一人、毛氈に腰を下ろしてまどろんだ。 庭はもう、春……

ふく福。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 鍋なべなべ

「四つ葉でふぐ食べて悟ったね。安いふぐ食うんだったら他の料理食ったほうがいいって」。 こう、うそぶくのは、自分を欺くためである。 「ほんとは食いたいけど……

国境問題を考える。

• 東京,
• カレー

私は国境を大事にしたい。 新宿「アカシア」の「シチカレー」。 運ばれるや、すでにシチューにカレーが侵犯している。 ただちにご飯で国境を定め、混ざらないよう……

雪見そば

• 東京,
• 立ち食いそば,
• そば

東京に初雪が降ったので、わざと朝食を取らず、駅に向かう（妻には内緒です）。 「かさい」。 ３０年以上付き合っている、中野駅前の立ち食いそば屋である。 雪に……

集団妊娠

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 鶏,
• 内臓,
• スープ

「五十にして天命を知る」かどうかは、いまだもってわが身はあずかり知らぬこと。 だが五十歳は人生の折り返し地点、新たな飛躍を心に刻む門出ゆえ、盛大に祝わねば今後……

おいしいナポリタンをごぞんじないでしょうか

• 東京,
• ナポリタン

おいしいナポリタンをごぞんじないでしょうか。 写真は浅草グリルグランドと入谷香味屋。 いずれも激うま。上品系。大人のナポリタン。 それに 大……

2007年の美食。

• 東京,
• 福岡,
• 兵庫,
• 大阪,
• 京都,
• 神戸,
• 北海道,
• 札幌,
• 神奈川

＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊　遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆　　お値打ちレス……

三鷹「江ぐち」閉店

20年の隔たり。

• 東京,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ

朝起きると携帯が無かった。 今年三回目である。 タクシーの中に置き忘れていた。 酔ってタクシーの中で電話をしない と誓ったのに、懲りていない。 だが、結果とし……

２００7東京外食事情　　トレンドと傾向

• 東京

＜２００７外食事情と今後予想＞   ２００４年の流行｢コンプレックスとコンフォート｣　～新たな価値観の登場～     ２００5年の流行　｢コンテンポラリーとト……