ドライカレー　青山　志度

• 東京,
• ご飯料理,
• カレー

青山　志度 路地奥の地階にひっそりとある「仏蘭西酒場」。 フランス料理とワインが気軽に楽しめる。シェフは、フランス料理の名人と歌われた志度藤雄氏の薫……

鮎正

• 東京,
• 割烹,
• 川魚　淡水魚

六月。「鮎正」には、夏の到来とともに島根県の高津川から、毎日よりすぐった鮎が届けられる。天然鮎は、壊されつつある日本の自然をいただく、希少な体験となりつつある。……

「天人合一」。

• 東京,
• 中国料理

「天人合一」。自然と人間の関わりを問う穏やかな時間。 母から娘に伝えられてきた知恵と愛情に、薬膳の心を知る。   「おいしいハムユイ……

ドライカレー　麹町　アジャンタ

• 東京,
• ご飯料理,
• インド料理,
• カレー

麹町　アジャンタ 50年の歴史持つ老舗格の南インド料理店。ドライカレータイプは、炒め系のピラフと炊き込み系のビリヤニ。お奨めは「キーマ・ピラフ」千五百七十……

荻窪　四つ葉

四つ葉。

• 和食,
• 東京,
• 割烹,
• しる汁物

一口で言葉を失った。 それは、圧倒的な逞しさと澄んだ精神が宿った、いままで味わったことのないお椀だったのである。。 初めて四つ葉を訪れたのは……

焼き魚の四理想。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物

割烹や酒亭で焼き魚が登場すると、酒飲みの志が頓挫する。 こいつで一杯やりたいなぁと思いつつも、たまらずご飯を頼んでしまうのである。 火力と塩で抽き出……

カツ丼で男を磨く。　　＜江戸の常日＞

• 東京,
• カツ丼

カツ丼はいま、不遇の時代を迎えている。 かつてもてはやされた重厚感が、軽さやヘルシー度を求める時代と逆行しているからだ。　 しかしだれがなんといおうと、カツ丼……

西大島「平太」登頂

• 牛,
• ハンバーグ,
• 海老,
• 東京,
• 豚,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• 洋食,
• ポテトサラダ,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• ステーキ

有志3名募って初登頂を果たした。 登山口にて、乾杯。 オニオンサラダと「ポテトサラダ」、「タンの塩漬け」で軽く一杯。 芋の甘味にオーロラソースの酸味がアクセン……

群馬県　館林「恵三」

群馬県　館林「恵三」

• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• 光り物,
• 魚介,
• 赤身魚,
• 群馬,
• 貝類,
• すし

カスゴ昆布締め塩、赤貝、ヅケは握りが少し、中トロ、コハダ、キンメ炙り、ホッキ シマアジ、毛ガニとミソ、ヒラメ昆布締め、うに、えび、鉄火巻き。 館林「恵三」 ……

すしの食べ歩き

• 日本美食の旅,
• すし

「すしの食べ歩き」というと、皆さんはどんなイメージを思い浮かべられるのだろうか。 名店といわれるおすし屋さんを、片っ端から食べ歩き、制覇する。 ある……