国境問題を考える。

• 東京,
• カレー

〜私は国境を尊重する〜 新宿「アカシア」の「シチカレー」はどうだろう。 運ばれるや、すでにシチューにカレーが侵犯している。 ただちにご飯で、万里の長城の如……

ビフカツ　東西対決

• 東京,
• 牛,
• 揚げ物,
• 洋食

今回は挑戦的なテーマを選びました。なにしろビフカツの本場関西に、不毛の土地から挑もうというのですから。 不毛と書きましたが、新橋「おかだ」や人形町「そよいち」……

東京とんかつ会議７７　世田谷・上町「かつ善村上」の特選ロースかつ定食2300円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議７７ 世田谷・上町「かつ善村上」の特選ロースかつ定食2300円【肉2衣2油2キャベツ3ソース2御飯2味噌汁3お新香2特記なし　合計18点】……

チレのコンフィ

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 内臓,
• イタリア料理

チレのコンフィは、えぐい甘みと血の香りで舌を惑わし、コブクロと紫玉ねぎのカチョ・エ・ペペは、チーズのコクと塩気がコブクロの食感と嬉しそうに踊る。 レバカツは、……

再び敬虔なるホルモン教の祈りを捧げました。

• 牛,
• 博多,
• 肉,
• 内臓

博多は春吉の「塩田屋」にて、再び敬虔なるホルモン教の祈りを捧げました。 湯引きの盛り合わせを味噌ダレと醤油で食べて、一気に祈りは深くなり、 ミミハツ (ハツ……

有田 香蘭社。

• 佐賀,
• 写真,
• 器　調理器具

有田 香蘭社。

井上萬二窯にて。

• 佐賀,
• 器　調理器具

井上萬二窯にて。

鯉三昧

• 和食,
• 佐賀,
• 写真,
• 川魚　淡水魚,
• しる汁物

有田、龍水亭で鯉三昧

有田 源右衛門窯。

• 佐賀,
• 写真,
• 器　調理器具

有田 源右衛門窯。

有田のヤァー七変化。

• やぁ！,
• 佐賀

有田のヤァー七変化。 龍水亭のヤァー 源右衛門さんとヤァー 香蘭社で社長さんとヤァー 青春ヤァー 電車でヤァー トンバイ塀でヤァー 窯元の皆さんと……