浄める味２。

• 和食,
• 割烹,
• 山菜　筍,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 山形,
• 豆,
• ジビエ,
• スィーツ,
• 和菓子

★のみの山菜粥 行者さまの体を癒す。しみじみとした美味しさが心を温める。   ★アケビの新芽 きのもえ  木の芽  木の燃ゆる 苦味が体を清める。私たちにと……

YAMA

柑橘の花園。

• 東京,
• 茶,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

土佐文旦  デコポン、八朔、せとか、ブラッドオレンジ  シヨーナンゴールド 1桜の薫 雲 　　桜のパウダーをまぶしたマシュマロ 極限まで儚くさせた ロゼ  ペ……

串ル。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 鶏,
• 羊　ヤギ

おいしいは、目や鼻や舌だけで感じるものではない。 手や歯にもおいしいはある。 おにぎりやパンを、素手で食べた方がおいしいように、鶏の唐揚げを食いちぎる喜びがあ……

マグロ。マグロ。マグロ。

• 東京,
• 和食,
• 赤身魚,
• すし

会員制寿司屋「乃南」が、麻布台マーケットにポップアップ で出店中。 1日に3回来た客もいるとか。 確かにマグロだけの寿司は、後を引く。 滑らかさ，きめの細やか……

ドーナツ進化論。

• 東京,
• スィーツ

ドーナツはいつの間にか進化していた。 いやこれが進化なのかどうかはわからない。 １時間は並ぶことを耐えなくてはいけない、i'm donutのモチモチ感もいいし……

名ギタリスト行きつけ

• 東京,
• とんかつ

20年ぶりぶりだろうか。 久々に「福よし」を訪れた。 会社員人生の大半、新入社員から約30数年、原宿のビアザビルですごした時によく通って店である。 おの頃に通……

京都「仁修楼」

胡麻とガラス。

• 中国料理,
• 豚,
• 京都

以前いただいた子豚の丸焼きは、芝麻皮だった（一枚目と2枚目の写真）。 表面がゴマを散らしたようなブツブツができることから名付けられ、一度湯通ししてから焼いてい……

京都祇園「竹茂」

串刺して鉄板で焼いたら、おいしいおす。

• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 京都,
• 内臓,
• 卵,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

鉄板串焼きの店である。 串に刺したそれぞれのネタを、鉄板で焼き、上からボウル状の蓋をかぶせたり、コテのような鉄板で押さえつけたりしながら焼いていく。 最初のキ……

麻布台マーケット

スーパースーパー開店。

• 東京

すでにワイドショーなので紹介されているのでご存じかと思うが，本日麻布台マーケットが開店した。 楠田さん、池川さん、掛川さん、鳥藤の社長や尾久米の社長、まえはら……

優勝の握り。

• 海老,
• 東京,
• イカ,
• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 石川,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• すし,
• 川魚　淡水魚

虎横ポップアップ でやっている優勝の握り。 軽く霜降りにしてからヅケにした、カジキマグロ。 ほのかな酸味の中を、上品な脂の甘みが泳いでくる。 なんともエレガン……