地土里1/10

• 和食,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 内臓,
• 卵,
• キノコ,
• 豆腐,
• 焼き鳥・やきとん,
• 鍋なべなべ,
• ラーメン

岩手県盛岡市にあるビールメーカー、ベアレン醸造所 胸肉とレバー刺身。 鶏胸肉の炙りたたき  ニラ 焼き ハツモト かしわ  モモ肉 ちぎも 砂肝 茶碗蒸し う……

「地土里」のシメご飯。

• 東京,
• 和食,
• 麺料理,
• ラーメン

六本木「地土里」のシメご飯。 鶏スープラーメン。 鶏白湯のとろりとしたスープが麺に絡みつく。 コックリとうまし。 ……

「新ばし　星野」の一甘。

• 東京,
• 和食,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 豆,
• 和菓子

「新ばし　星野」の一甘。 栗ぜんざい。 ぜんざいの豆の香りもさることながら、クリの蜜煮の美味しいこと！ ……

趙楊さんを忍ぶ。２

• 東京,
• 中国料理

趙楊さんは1961年9/19日、四川省の南部にある宜賓市（ぎひん-し）で長男として生まれた。 「万里長江第一 城」と呼ばれる宜賓市は、「長江の最初の街」であり……

「新ばし　星野」

「新ばし　星野」のシメご飯。

• 東京,
• 米,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理

「新ばし　星野」のシメご飯。 白米にお新香、ちりめんじゃこ、牛の佃煮。 やはりご馳走をいただいた後は、白いご飯である。 色物はいらない。 次……

新橋　新ばし星野

新ばし　星野1／8

• 東京,
• 米,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 牛,
• 蟹,
• 和食,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 豆,
• しる汁物,
• 和菓子

★白味噌　お雑煮、糸がつお　めいも 体がゆっくりと緩んでいく。おいしすぎない滋養が、凍った心を溶かし、喉を開いていく。 餅がいい。菓子屋の餅だという ★めでた……

渋谷「オンザテーブルチャイニーズ」

「オンザテーブルチャイニーズ」のシメご飯

• 蟹,
• 東京,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 麺料理

渋谷「オンザテーブルチャイニーズ」のシメご飯 「ニラ湯麺」 このニラがすごい。 香り高く歯切れよく、うっすらと甘いのだな だから歯につくこと……

金沢「片折」

蕪の品格。

• 和食,
• 石川,
• 割烹,
• 根菜

年の瀬が押し迫った夜に、蕪をいただいた。 「ふろふき蕪」である。 白き皿に鎮座した蕪に、箸を入れる。 すっと箸が落ちて、蕪が割れ、湯気が上がった。 そのまま柚……

〈東京行かなきゃ行けない63店〉

• 東京,
• 和食,
• 中国料理,
• 割烹,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 韓国料理

〈東京行かなきゃ行けない63店〉 を考えてみました。 東京に生まれ育ち、住み、働いてきた東京人として、行かないと大きな機会損失であり、恥ずかしくもあると思う店……

恵比寿　「ルコック」

外食姫はじめ。

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 魚介,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• フランス料理,
• 飲み物,
• 貝類,
• フォアグラ,
• スープ,
• スィーツ

2025年外食は、恒例の「ルコック」から始まった。 名作「スモークサーモン」で、酒のエレガントさに打たれながら食欲が起こされる。 続いて鳥とフォアグラ のムー……