＜今年初めて訪れた店＞2

• 東京,
• 軽井沢,
• 大阪,
• 石川,
• 群馬,
• 京都,
• 愛媛,
• 福井,
• 広島,
• 札幌,
• 函館,
• 甲信越,
• 韓国

＜今年初めて訪れた店＞ 上半期は１４８軒だった。 そして下半期は、偶然にも１４８軒！ ー今年初めて訪れた店は２９６軒ーとなる。 つまり５日間に６……

風人

• 群馬,
• ラーメン

塩らーめん。 一瞬しょっぱく感じるが，それは塩分濃度ではない。 ベースの出汁の濃密さが，舌と喉を覆い、圧倒されるからである。 そこに中細ストレート……

群馬川場村「ベンティノーべ」

川場村そのもの.

• 群馬,
• イタリア料理,
• 香辛野菜,
• ハーブ　スパイス

アミューズは、山深い川場村そのものだった。 自家製パンの上には、バジルとズッキーニのペースト、アマランサス、ズッキーニの花、フェンネルの花、ナスタチウム……

群馬「ヴェンティノーべ」

群馬とモツ煮

• 豚,
• 群馬,
• イタリア料理,
• 内臓

「モツ煮 群馬」。 そうググると、たくさん店が出てくる。 養豚の盛んだった群馬では，モツ煮か昔からよく食べられていたという。 一方北イタリアもまた、牛もつだ……

つくば「麻辣十食」

四川料理大宴会。

• 麻婆豆腐,
• 茨城,
• 中国料理

つくば「麻辣十食」で，四川料理大宴会。 なんと40人が一堂に会した。 怒涛の15皿。 麻辣十食 前菜三種盛り合わせ。 ★口水凉糕 普通はデザートに使う凉糕を……

シメご飯. ラーメンと新生姜飯

• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 神奈川,
• ラーメン

鎌倉「北じま」のシメご飯その３ ウツボ出汁のラーメン コラーゲンたっぷりの汁が舌を喉を胃袋を満たす   鎌倉「北じま」のシメご飯　その４ 新生姜のご飯に……

シメご飯　太刀魚棒寿司　　カツオのづけ丼　

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• 神奈川,
• すし,
• 丼

鎌倉「北じま」のシメご飯その１ 太刀魚棒寿司   鎌倉「北じま」のシメご飯その２ カツオのづけ丼 続く     ……

鎌倉「北じま」

アスリートと禁断。

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 神奈川

シマアジはアスリートだった。 さかな人長谷川さんが仕立て、北島さんが造られた、シマアジのお造りは、歯に挑んでくる。 グリッと筋肉を断ち切るように噛めば，きれ……

涙豆 豆湯飯 枝豆豆腐

• 雑炊　おかゆ,
• 東京,
• 和食,
• 中国料理,
• 割烹,
• 兵庫,
• 神戸,
• ご飯料理,
• スペイン料理,
• 神奈川,
• 豆

豆部部長伊藤くん 最近の部活動3件を，報告させていただきます。 ① まずは春といえば、涙豆ですね。 豆は幼児が一番おいしいことを，スペインバスクの人はよ……

「常に安らかであれ」。

• 和食,
• 白身魚,
• ご飯料理,
• 神奈川,
• しる汁物

山の上では、初夏の緑が燃えていた。 石畳を進むと、樹々に囲まれた山居が、我々を待ち受ける。@ 「常安軒」と名づけられた茶室である。 待合に腰掛けてしばしくつ……