神戸
（35件）-
博多yorugo 大阪C.D.TAKOH ハワイ ホノルルHeavenry 富山L’évo 青山WagyuMafia 赤坂ヴァッカロッサ閉店 京都洋食おがた 赤坂キャンティーナオカモト閉店 銀座かわむら 大阪グリル太平 麻布十番 グリル満天星 高知ケーニッヒ 恵比寿 ゴッサムグリル 高知 コックドール コルメ・クルーヌア 名古屋 ボッテゴン 目白 旬香亭 神奈川 シン 高知 ヌックスキッチン 中野 ハンバーグハウス 広尾 洋食マルゴット 亀戸 メゼババ 青山リストランテホンダ 二子玉川花冠 御茶ノ水小川軒 入谷 香味屋 京都 小鹿 銀座 資生堂パーラー 京都 酒房わかば高知 上海 香港 生記海鮮酒家 神戸 洋食の朝日 銀座 南蛮銀園亭 富士見台「下町っ子」 神田 万平 閉店 飯田 柚木元 八戸 和風グリル飛鳥
訳あってハンバーグ。
食べ歩きなぜか 訳あってハンバーグ 牛、豚、合挽き、鹿、ツキノワグマ、鴨、羊、スッポン他様々な肉のハンバーグを食べてきた。 順に エレゾ、洋食おがたの三態。おかもと、……
続きを読む -
神戸元町「二位」
2度と出会えない料理。
食べ歩きここにもまた、一生誰もいけない店がある。 「敦煌」と同じく、閉店まで席は満席で、誰もいくことは叶わないのである。 かに肉と蟹子の炒めは、一口入れた途端、蟹の甘……
続きを読む -
神戸「パッサージュ」
これぞフランス料理！
食べ歩き神戸「パッサージュ」 伊藤くん、「ビストロ」といいこの店といい、やはり王道大食いフランス料理の聖地なのでしょうか。 前菜でいきなり「ジブロット」である。 そし……
続きを読む -
神戸「ル・パッサージュ」
こんなに多くの銅鍋がある厨房を、久しぶりに見た。
食べ歩きおそらく40個以上はあるだろう。 こんなに多くの銅鍋がある厨房を、久しぶりに見た。 「アラカルトで様々なソースを作りたてで出すには、どうしてもこれだけいるのです……
続きを読む -
神戸市北区八多町「Settan」
大きく開けられた窓から差し込む陽光に、デセールが輝く。
食べ歩き神戸市北区八多町の、田園風景が広がる長閑な場所に佇むフレンチレストラン「Settan」のデセール。 八多苺を使った、生、チップス、苺ソース、マスカルポーネムース……
続きを読む -
神戸南京町の
食べ歩き , 日記神戸南京町の老祥記に入ると、小学低学年の男の子が二人、お母さんと豚まんをたべていた。 おいしいのだろう。おかわりを続けて、9個も食べている。 そこで教訓……
続きを読む -
悩みに悩んだあげく
食べ歩き悩みに悩んだあげく、雷鳥一羽をもらうことにした。 「では前菜を軽くしてください。お任せします」。 「はい。かしこまりました」。 やがて出されたのが、モンサ……
続きを読む -
旅は続く
食べ歩き , 日記無謀な移動の連続である。 9月は6日間しか東京にいなかった。 23.4軽井沢で講演。25京都から神戸、26.7有田 28東京戻り 取材、打ち合わせ会食 29……
続きを読む -
神戸「Ca Sento」
食べ歩き明石の赤ウニに、北海道産毛蟹のジュレを乗せ、青柚子が散らしてある。 しかしウニが勝っていない。 恐らく互いの量を精妙に計算しているのだろう。 蟹の甘みをウ……
続きを読む -
食材に愛を注いだ料理
食べ歩き誠実に、ただ誠実に、食材に愛を注いだ料理に、撃たれた。 Ca Sento
続きを読む