皿から自分の個性を消したら

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「皿から自分の個性を消したら、野菜の香りがしたんです」。 いわき市のフランス料理店「Hagi」の萩春朋シェフは、訥々と話しだした。「世界中から集めた食材を使っ……

肉。肉。肉。シェフの競演肉。肉。肉。シェフの競演

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肉。肉。肉。シェフの競演

~人の輪がつながる酒屋~

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~人の輪がつながる酒屋~ 300年続く伝統蔵「富沢酒造」の一家は、今夏、アメリカに渡る。 大手の酒造以外では初めて、海外での日本酒造りに挑戦するのである。 ……

＜駅弁勝負＞黎明編3 駅弁の紐をとけば

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駅弁の紐をとけば、ふた裏に海苔が二枚。 懐かしい光景に、思わず微笑んだ。 そおっと、ご飯の上に戻してやる。 海苔べん。 ご飯がとにかくうまい。 二時間……

悲劇の想像

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以前、被災した1年後に 奥尻島青苗地区や普賢岳に降り立った我々は みな一様な思いを抱いた。 自分の足で立ち 見 嗅ぎ 肌に伝わるそれは テレビ……