北陸
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怒涛の福井食探訪。
食べ歩き怒涛の福井食探訪が終わった。 菓子屋が入ったというもの 1日目 １０軒 2日目 ９軒 3日目 １０軒 計２９軒という、私はもえあずでもえびまよでもギャル曽根で……
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福井ヤァー
食べ歩き , やぁ!福井ヤァー 市場の食堂「あらや」の女将さんの戸惑いヤァー！ フレンチ「ジャルダン」堀内シェフの爽やかヤァ！ 素晴らしきパティシェ「昆布屋孫兵衛」の、昆布さんと……
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「福寿司」「バードランド」「青とも」「どがいし」「ロータス」
福井はうまい。
食べ歩き福井には、おいしいものが、いっぱいあるから。 その言葉につられてやってきた。 朝から怒涛のハシゴである。 中央卸市場外の食堂で、サーモン丼やら海鮮丼、定食……
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福井「ますよね まごころ屋」
早起きして福井で朝食。
食べ歩き5時起きして新幹線に乗り、福井は中央卸市場で朝ごはんを食べにやってきた。 まずは鮭親子丼である。 陸上養殖をし、海に放たれた、福井県産の鮭だという。 脂の乗り……
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福井「昆布屋孫兵衛」
夢の世界へといざなうもの。
食べ歩きこの世のもので作られているのに、現実から離れている。一口食べた瞬間に、夢へと誘う。良きデザートは、そうでなければいけない。「淡い」と名付けられたケーキは、まさ……
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福井「昆布屋孫兵衛」にて
もうこれから上はない。
食べ歩きどら焼きが苦手である。 おいしいとは思うが、半分くらい食べ進むと、もう飽きてくる。 なので、浅いどら焼き史ではあるが、間違いなく最高峰であった。ムラなくきれい……
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福井の道の駅「蓮如の里あわら」
高芸術点
食べ歩き福井の道の駅「蓮如の里あわら」の喫茶店で頼んだシャインマスカットパフェ2000円の、芸術点が高かった件 ……
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富山東岩瀬「ふじ居」にて
鮑と大きさ。
食べ歩き蒸し鮑というものは、切った大きさが肝要である。 つまり噛んだときに、最大限の美味しさを発揮する大きさとはなにかということではないだろうか。 「黒部の鮑です」。……
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金沢「片折」にて。
海の豊穣が押し寄せる。
食べ歩き漆黒の椀に、豊穣が満ちていた。 その日の出汁は、いつもより少し昆布が強いようだった。 やがてお椀が運ばれる。 「能登鮑と玉子豆腐の椀になります」。 蓋を開ける……
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金沢「グリルオーツカ」
「ハントンライス」における作法。
食べ歩きかじきのフライをのせた、「ハントンライス」における、タルタルにケチャップとオムライスの出会わせる。 アリである。 マカロニグラタンを頼んで、ハントンライスにか……
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