名古屋「オーロックス」

玉子をつぶす。2

• 牛,
• ハンバーグ,
• 鶏,
• イタリア料理,
• 名古屋

同じ「玉子をつぶす」でも、これはコーフンがある。味が想像できても、無性にコーフンしてしまうのはなぜだろう。ジビーフとほうき鶏をまとめたハンバーグに、目玉焼きが……

青森陸奥港「駅ナカ酒場623710」

朝の燗酒 蜜の味。

• 青森県,
• 和食,
• 日本酒,
• イカ,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 洋食

朝イチで燗酒を飲む。 このことが、どれくらい気持ちがいいか、今まで知らなかった。 朝イチの燗酒は、目覚めの舌に優しい。 いたわるように滑り込んで、するりと喉……

京都「洋食おがた」

史上最強。

• 牛,
• ハンバーグ,
• 豚,
• 京都,
• 洋食

ハンバーグとは、かくも凄まじい料理だったのか。 今までおそらく数千回ハンバーグを食べてきたが、こんなハンバーグは、食べたことがない。 そんな史上最強のハンバ……

新橋「キッチン岡田」

継続は力なり。

• 海老,
• 東京,
• 豚,
• とんかつ,
• 揚げ物,
• 洋食

おそらくご主人は70代中ばだろう。 11席の店を、ひとりで切り盛りされている。 客は、昼時を過ぎても、次々と入ってきて、常に満席である。 客の大半は、A定食（……

グリル」満天星

ハヤシライスとらっきょうの蜜月。

• 東京,
• ハヤシライス,
• 洋食

今日の昼は、「グリル満天星」のハヤシライスを自宅で。 たっぷりのソースが嬉しい。 香り、甘味、酸味、かすかな苦味、塩気、旨みのどれが突出するわけでなく、丸くま……

京都「イノダコーヒ四条支店B２」

僕が「イノダコーヒ四条支店B２」に通うワケ。

• 京都,
• ご飯料理,
• 洋食,
• 喫茶店　カフェ,
• サラダ

僕が「イノダコーヒ四条支店B２」を目指すのは、他のイノダコーヒにはない料理があるからである。 各種ピラフやオムライス、蟹コロッケやエビフライにグラタン、シーフ……

＜白きご飯の伴侶＞京都篇

• 白身魚,
• 和食,
• 中国料理,
• 豚,
• 京都,
• ご飯料理,
• 卵,
• 洋食,
• 丼

＜白きご飯の伴侶＞京都篇 1、 塩漬け豚バラ肉をご飯と一緒に炊いて、その蒸し塩豚肉にタレをまぶして乗せ、キンカンを塩漬けにしたものを乗せ、キンカンをつぶ……

京都「洋食おがた」

洋食の極め

• 白身魚,
• ハンバーグ,
• 炒飯,
• 牛,
• 豚,
• 京都,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 貝類,
• 揚げ物,
• 洋食,
• ナポリタン,
• オムライス,
• スィーツ

それは何気なく、「菜の花の胡麻ソースかけ」から始まった。 菜の花の優しさに目を細めると、「柿の白和」が続き、季節への想いが深まる。 さあいよいよここから……

京都「洋食おがた」

知っているようで、知らんかった。

• 白身魚,
• 京都,
• 揚げ物,
• 洋食

よく知っている友人の女性から、今まで気づかなかった色気を感じて、胸がときめく。 そんな瞬間だった。 カマスのフライである。 楚々として淡い味わいがあり、身は……

本八戸駅前「和風グリル飛鳥」

昭和の洋食。

• 青森県,
• ハンバーグ,
• 豚,
• 甲殻類,
• 揚げ物,
• 洋食

八戸には、昭和が多く残っている。 昭和45年創業、本八戸駅前にある「和風グリル飛鳥」もその一つである。 この駅は、八戸への玄関口であったが、新幹線開通で八戸駅……