ステーキ
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ビータルーガーの給仕人
食べ歩き「おいお前撮られてるぞ」 「ならちゃんと撮って」とこのポーズ(一番最後の写真をご覧あれ)。 ビータルーガーの給仕人は、皆年配で、ジョークたっぷりにサ……
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ST Anselm ブルックリン。
食べ歩きST Anselm ブルックリン。 まだ旅は終わっていない。 だが今回で最も、うまいステーキなのではなかろうか。 美味しき肉は、見た目でわかる。 「早く……
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Keens Steakhouse
食べ歩きこの人が来たら、肉食わなきゃあかんでしょ。 ということで、Keens Steakhouseへ。 ベーコン3皿 プライムリブ3皿、ポータハウス1皿、ラ……
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<ブルックリンの人しか食べていないシリーズVOL1>
食べ歩き<ブルックリンの人しか食べていない(たぶん)シリーズVOL1> ブルックリンの南端、海沿いのレッドフックは、交通の便が悪い。 地下鉄もバスの……
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「神楽坂 鉄板焼 中むら」1/18
食べ歩き「神楽坂 鉄板焼 中むら」1/18 裏を返したくなる鉄板焼きである。そして何よりもソムリエである奥様のサービスが素晴らしい。押し付けが微塵もなく、柔和で、的確……
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Solong vol6
食べ歩きSolong vol6 「どうして『下町っ子』って名づけられたんですか?」と聞くと、 「あたしが下町育ちだからねえ」と、彼女は答えた。 「だから東京大……
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「食えない」
食べ歩き「もう食えない」という経過を初めてした。 今まで満腹でもう食べられないとなっても、目の前に料理が現れたら、必ず食べた。 猛然と食べた。 だがこ……
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アスルメンディ(後述)の
食べ歩きアスルメンディ(別項)の昼ご飯が、1730に終わり、サンセバスチャンに移動して、2030からバル巡り、ただいま2145、三軒目、ようやく胃袋が動き始める。 現……
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コラボーレーションの意味
食べ歩き異なる分野の人や団体が協力して制作すること。また、制作したものをもいう。 共同制作。共同事業。共同研究。 協業。合作。 Collaborationコラボーレ……
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「肉の生命力を伸ばす」焼き方
日記「肉の生命力を伸ばす」焼き方である。 高橋シェフが肉を焼くと、もうお亡くなりになっているはずの肉が、命の雄叫びをあげ、体の内にに眠りし優しさや猛々しさを爆発さ……
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