ご飯料理
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おばあちゃんの料理。
シメご飯 , 食べ歩き★やさいめし おばあちゃんが作ってくれ田、思い出の料理とその頃よく飲んでいた、ほうじ茶 本来は餅米とうるち米を合わせたご飯の上に根菜炒めたもの。 椎茸戻し汁と……
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KOBAYASHIの締めごはん
食べ歩き , シメご飯★菜飯 超超常連のみのご飯 塩味のスープ ラードをたくさん入れて完全に火を入れる。青梗菜に。そして氷水でひやす。急冷することです、きゆとうめいかんでる 鍋の……
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インドとイタリア。そしてジャポネ。
食べ歩き , シメご飯 , １日１甘お父さんがインド人でお母さんがイタリア人のイタリア料理人、あるいは、インド料理に魅せられたイタリア料理人のようだった。 なにしろ二週間前にインドで食べ歩きを……
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辻留２０２６3・４
シメご飯 , １日１甘 , 食べ歩き★玄関の額、熊谷守一、お雛様、伝統的な京雛（向かって右に男雛、左に女雛） ★花入、銅製、作者時代不明、花、白玉つばき、れんぎょう、 ★部屋の額 熊……
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この地でしか生まれない料理。
食べ歩きそれはエビなのに、熟したマンゴーを感じさせた。 シラサエビ（ヨシエビ）のビスクである。 他のビスク同様、甲殻類の凝縮したうまみを感じるものの、重さが一切ない……
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＜弟子屈町「お多福食堂」の謎＞
食べ歩き大衆食堂である。大衆食堂であるから、カツ丼からオムライス、ラーメン、炒飯と多彩な炭水化物定食が用意されている。ただひとつ違うのは、「蝦夷鹿定食」があるところだ……
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同じ土の下に眠るもの。
食べ歩きトリュフがかけられる。 タレッジオチーズのうまみをまとった米に、トリュフが降り注ぐ。 妖艶な香りを吸い込みながら、リゾットを口に運ぶ。 クリッ。 噛むと、米……
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「ドンチッチョ」詣。
食べ歩き2日続けて「ドンチッチョ」に行った。そして思う。 「5日続けて来ても飽きないな」。 2日間で食べた、プリモピアット。 1日目 ★手打ちオレキエッテのブロッコ……
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諏佐ばばの新米。
シメご飯 , 食べ歩き氣分 西麻布「氣分」 ＜白ご飯＞ 諏佐ばばの新米。 ＜ご飯のお供＞ レモンチェッロで作ったカラスミ 息子の糠漬け 栗のコンフィ 塩だけで漬け込んで、バスティス……
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焼き鳥屋の締めご飯。
食べ歩き白金「水づき」 ★鴨鍋の後に鍋つゆでそばとセリ ★炭火焼き鶏と九条ネギの炊き込みご飯 脂が米に回って、うまい。 ★スパイシーチキンカレー。 ……
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