西麻布「アンバロン」

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

西麻布「アンバロン」を土曜日の昼下がりに救済。 カウンターは一人でのんびりとデジュネを楽しむ客で気持ちよさそう。 主菜に選んだのは、スペシャリテの「熊本産梅……

神楽坂「エノテカ・ラウラ」

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー

神楽坂「エノテカ・ラウラ」を勝手に救済。今年二月に出来たばかりの店だ。 男女二人のサービスが心地よい。客との間を保ちつつ、肩の力が抜けていて、さりげない。リスペ……

東高円寺「玔陽」

• 東京,
• 内臓,
• 中国料理,
• 甲殻類

昨夜東高円寺「玔陽」へ。 東高円寺、しかも最寄駅から１０数分歩く場所に、よく店を開いたものだ。 お客さんは明らかに地元。海老チリや麻婆豆腐、八宝菜など定……

芯だけのピュアの味

• 東京,
• 豚,
• フランス料理

近年豚の地位は向上し、フレンチでも堂々と登場するようになった。 その真骨頂の一つが、白金「カンテサンス」の「芋豚のロースト」だ。 事前に塩をせず、四時間かけて……

神楽坂「ラ・マティエール」

• 東京,
• 牛,
• フランス料理

神楽坂「ラ・マティエール」勝手に救済。 メニューを見ているうちに、どうしても肉料理が二皿食べたくなり、前菜のタルタルに続いて頼む。 一皿目「プーレジョン……

手をつけてはいけない

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

手をつけてはいけない。 一瞬そう思ったほど、魚は気高く、艶めかしかった。 静かにナイフを入れ、口に運んだ。 はあ。声にならない息が漏れた。顔が崩れる。 ……

馬すき。

• すき焼き,
• 東京,
• 和食,
• 豚,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 馬,
• 鍋なべなべ

「ははは」。 恵比寿の「しん」で、揚げたての辛子レンコンを食べたときには、笑いが止まらんかった。 これが辛子レンコン。香りよく熱々で、はふはふ食べて、また笑っ……

パリの香り

• 東京,
• フランス料理,
• シャルキュトリー

恵比寿「クニオミ」救済。 １９００円のランチで、主菜を「クスクスロワイヤル」。 野菜類の優しい味わいに、羊の逞しき香りが溶けこんだ汁に微笑み、自家製メルゲー……

西麻布「翠園」閉店

青椒肉絲

• 東京,
• 果菜,
• 内臓,
• 中国料理,
• 山菜　筍

西麻布「翠園」勝手に救済。 西麻布交差点近くにひっそりと佇む中国料理店。もう通って十数年になる。 料理はいずれも真っ当を貫いて、それぞれの料理の目的がなんである……

北中さんと十数年ぶりの邂逅。

• 東京,
• 音楽,
• イタリア料理

北中さんと十数年ぶりの邂逅。 音楽談義。そしてひたすら食べ物食べ物談義。 いやあ楽しかったなあ。美味しかったなあ。 パーレンテッシにて。……