イタリア
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「ボナセーラ」
日記「ボナセーラ」。 席に着くまで、何人のカメリエーラと挨拶しただろう。 おそらく１０数名である。 彼ら全員の笑顔に、ウソがない。 いや少なくとも、……
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ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」
日記ミラノ郊外「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」 細かい料理の解説は後ほど Sashimi di tonno marinate alla soia .……
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二つ星なのに
日記「二つ星なのに、ずいぶん不親切だなあ」と、最初は思っていた。 夜の８時に最寄駅に降り立つと、タクシーはおろか、店も人家も何もない。 これは大変だと、店に電……
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イタリア最古
イタリア最古のリストランテ、デルカンビオ@トリノにて、長年務める、伝説のカメリエーレ、エンツォさんは、たった１回で気合いの入った、グランプリ間違いなしヤァ&#x……
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アルバから車で１５分
食べ歩きぶどう畑を見下ろす丘の上に店はある。 朝食は、オレンジ色に雲を染める朝日と、輝く白き山々を遠くにながめながら始まった。 焼きたての甘いブリオッシュ、地元のバター……
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イタリアTKG
日記TKGである。 トリノにある、イタリア最古のリストランテのTKGである。 １９世紀の宰相カヴール伯爵が好んだとされる、TKGである。 ノバーラ産カロナロー……
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酸味と辛味が中むつまじく
日記酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。 口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。 おそらく長年、毎……
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私と写真撮るの？
日記 , やぁ!私と？ 写真撮るの？ 本当に？ いいわよいいわよ」 「この格好？ こう？ いい？ ヤァ！」 イタリア語は、まったくわかんないけど、「LATTERIA」のマン……
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神さまいけないことを２つしました。
日記神さま、私はアルバでいけないことを２つしました。 １つは、仔牛の脳みそをいただいたことです。 金色に揚げられた小さな脳みそは、菊芋のクリームソースに鎮座して……
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東京とんかつ会議番外編ミラノとんかつ会議
食べ歩き東京とんかつ会議番外編 ミラノとんかつ会議「Osteria Brunello」の「La vera cotoletta di vitello alla Milan……
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