李南河で特製マッコリをやった

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李南河で特製マッコリをやった。 熱処理してないそれは、酸味が優しいのだが、複雑で、また味も、すっきりしているようで、多様な味が潜んでいる。 生きているマッコ……

~人の輪がつながる酒屋~

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~人の輪がつながる酒屋~ 300年続く伝統蔵「富沢酒造」の一家は、今夏、アメリカに渡る。 大手の酒造以外では初めて、海外での日本酒造りに挑戦するのである。 ……

ジンが、微かに微笑んでいる

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ジンが、微かに微笑んでいる。 持ち前のキリリと舌を締める鋭敏も、ボタニカルの野生も、丸く溶け込んでいる。 多様な香りを放ちながら、優しい。 甘みを帯びてい……

るみ子さんの酒は優しい

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るみ子さんの酒は優しい。 料理の脇に静かに寄り添って、料理を光らせる。 純米吟醸だって、自分を主張しすぎることなく、食中酒として生き、すいっと喉に落ちていく……

初のビール工場見学

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ビール歴39年、初の工場見学である。 今まで何回も来ようと思った。しかしクセになったらどうしようという妙な不安があり、踏み出せなかった。 サントリー……

本日は朝から

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〜左はビール工場♪〜 本日は朝から、府中のサントリービール工場へ。 左はビール工場♪　ユーミンの歌でおなじみだね。 醸造技師長Uさんと事務部門リーダーのO……

東京会館のバー「ロッシーニ」で人気のつまみ

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東京会館のバー「ロッシーニ」で人気のつまみは、「ボロナソーセージのソテー」である。 厚切りにしたソーセージをたっぷりのバターで炒めただけなものなのだが、これが……

さすが屋久島といいますか

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さすが屋久島といいますか さすがモスといいますか。

肉の血の味は

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肉の血の味は、銘醸ワインと合わせると、新たな宇宙へと登っていき、第三の官能へと誘い込む。 そのエロスは、自然を制御し制覇してきたキリスト教徒の執念だったかも……

妖しき夜だって、生み出すさ。

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妖しき夜だって、生み出すさ。