おいしい日記
-
2007年美食記録
＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆ お値打ちレス……
続きを読む -
＜２００７外食事情と今後予想＞
＜２００７外食事情と今後予想＞ ２００４年の流行｢コンプレックスとコンフォート｣ ～新たな価値観の登場～ ２００5年の流行 ｢コンテンポラリーとトラディッ……
続きを読む -
2007年の美食。
食べ歩き＊＊＊そのために旅行する価値がある卓越した料理 ＊＊ 遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理 そのカテゴリーで特に素晴らしい料理 ☆ お値打ちレス……
続きを読む -
三鷹「江ぐち」閉店
20年の隔たり。
食べ歩き朝起きると携帯が無かった。 今年三回目である。 タクシーの中に置き忘れていた。 酔ってタクシーの中で電話をしない と誓ったのに、懲りていない。 だが、結果とし……
続きを読む -
２００7東京外食事情 トレンドと傾向
＜２００７外食事情と今後予想＞ ２００４年の流行｢コンプレックスとコンフォート｣ ～新たな価値観の登場～ ２００5年の流行 ｢コンテンポラリーとト……
続きを読む -
赤坂「辻留」
凛としてゆるぎない。
食べ歩き , ポエムはちきれんばかりの身を張り詰めて、 まながつおは、凛としてゆるぎない。 箸を入れれば、ほろりと崩れ、 一片に溢るる甘みが、口の中で花開く。 みなぎる命いただき……
続きを読む -
タンメンは、いま不遇の時代を生きている。
食べ歩きタンメンは、いま不遇の時代を生きている。 醤油、とんこつ、塩に味噌。ご当地ラーメンにつけ麺、創作ラーメン。 雑誌のラーメン特集にはさまざまなラーメン……
続きを読む -
鴨南そばの楽しみ。＜江戸の常日＞
「種物食う奴なんざ、粋じゃねえ。そばは千切れるし、繊細な香りが隠れちまう」と、断言するそば通の友人は、断固として種物を食べない。 でもわたしは、御高説を無視し……
続きを読む -
蟹 銀
食べ歩き新橋烏森口より七分、飲食街のはずれに店はある。アイヌの魔除け柱が門柱がわり。店内はアイヌ彫りの衝立などを配した郷土色あふれる内装だ。 突き出しのいくら醤油漬を……
続きを読む -
銀座「かわむら」
八千円のハンバーグ。
食べ歩きみなここのハンバーグがおいしいという。 世界一という人もいる。 しかしみなさん、どういう風においしいのかを明記していない。 ジューシーだ、いや甘いなどと表現す……
続きを読む