朝食はスリルだ。

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外でとる朝食は、スリルだ。 なぜなら、普段は家で食べることの多い朝食が、外食という 非日常に替わるからである。たとえば広尾「栩翁Ｓ」で朝食をとれば、……

旬の歳時記　　バナナ

• 滋賀,
• 和食,
• 揚げ物,
• ベトナム料理,
• 果物,
• ベトナム

大津の串カツ屋「honobono」のデザートは、メイプルシロップをからませたバナナ串揚げだった。 バナナは火が入ると、甘味に情熱が加わる。 生の鼻に……

松濤「オステリアアッサイ」

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松濤「オステリアアッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……

六本木

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• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品,
• ピッツァ　ピザ

六本木「オービカ・モッツァレラバー」のトリュフピッツァ。 「ははは」。食べて笑うしかない。 トリュフの妖艶香とモッツアレッラ・ブッファラが出合い、丸い甘みが……

夜に

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• イタリア料理,
• パスタ

「オルゴーリオデルカサルタ」。 トスカーナはシエナにある「Ristorante CASALTA」との提携だという。 今年五月に、「高木」後に出来たソウ・ツー……

浜田山

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• 韓国料理

浜田山「花淑」勝手に救済。 食べログは、まだ一件しか口コミがない。 女主人一人で切り盛りする韓国料理店。 珍しいものはないが、どれも素直に作られていて、家……

淡路町

• 東京,
• 牛,
• 居酒屋,
• 内臓

淡路町「やまし田」では、タン、タン、ひたすらタンといく。 カリッと焼かれたタンのおいしいこと。 ほわりと茹でられたタンの優しきこと。 タン刺しの、舌の上の……

昼４軒、夜一軒すしはしご

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• すし

〜昼４軒、夜一軒すしはしご〜 わけあって先一昨日の７軒に続き、昨日は昼４軒、夜一軒すしはしご。 ①与志乃　②おけい寿司　③ほかけ　と老舗格から④しみづ。 ……

〜アラン・デュカスさんと鮨〜

• 東京,
• すし

〜アラン・デュカスさんと鮨〜 デュカスさんを、すし通にお連れした。すべてが完璧、こんな寿司は食べたことがないと、感激なさって、案内人としては、ほっ。

西荻窪しゃも重

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• ポテトサラダ

西荻窪「しゃも重」500円 固形が多く、潰れ対固形9：1 玉ねぎ、にんじん、胡瓜、玉子。 マヨ味抑え目。