天すけ

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• てんぷら,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

天すけ メゴチの天ぷら お盆とあって行列がなく、ガラガラ。そこで昼からメゴチの天ぷらで一杯。もっちりしたメゴチ、ついおかわり。

とんかつ屋を予約したのは初めてだ

• 東京,
• 豚,
• 卵,
• 甲殻類,
• とんかつ

とんかつ屋を予約したのは初めてだ。 とんかつ屋に8人で行ったのも初めてだ。 浅草「すぎ田」。通い始めて２０年にはなるとんかつ屋である。 今回「東京とんかつ……

東京とんかつ会議4浅草「すぎ田」の「とんかつロース」2000円　

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議4 浅草「すぎ田」の「とんかつロース」2000円　ご飯300円　豚汁200円 ＜肉3、衣2、油3、キャベツ3、ソース3、御飯3、新香3、味噌……

今東京は、朝食が面白い。

• 和食,
• 朝食,
• 東京,
• 魚介,
• 割烹

今東京は、朝食が面白い。 例えば、西麻布の「栩翁Ｓ」。昼夜の営業はせず、朝と夜の営業で、見事な朝食を出す。 夏盛りのある日のおかずは、島根の漁師が趣……

軽井沢のコンビニで

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 焼きそば

軽井沢のコンビニで、アラビヤン焼きそばを発見し、即決購入にいたる。 千葉と茨城の一部でしか袋麺が売られていなかった、サンヨー食品のダークホースである。 なぜ……

旬の歳時記　　冷麺

• 韓国料理,
• 麺料理

細麺がつるりと過ぎれば、喉元へ清涼がそよいでいく。冷たく優しく、滋養に満ちたスープは、夏の弱った体をいたわり、食欲を起こす。 芋澱粉百％の強力なコシ持つハ……

旬の歳時記　　みつ豆

• 東京,
• 和菓子

夏にひんやり嬉しいみつ豆は、あんこも蜜も、求肥も寒天も大切だが、肝は豆だという事が、大人になってからわかった。 遅咲きを目覚めさせたのは、「梅むら」で、五……

旬の歳時記　馬肉

• 東京,
• 馬

初めて馬刺しを食べたのは、森下の「みの家」だった。 丸谷才一「食通知ったかぶり」を読んで、たまらず訪れたのである。 馬肉はひんやりと冷たく、舌にぴた……

あわびづくし。

• 兵庫,
• ご飯料理,
• 甲殻類

神戸の「あわびや」では、水槽で大量の鮑が出陣の時を待っていた。 財布を握りしめて、次々と頼む。 丸かじりに水貝、ぢごく焼きにバター焼き、そしてしゃぶしゃぶ。……

軽井沢「志な乃」

• 軽井沢,
• 卵,
• そば

軽井沢「志な乃」 だし巻き玉子 ここでは、ふんわりだし巻きが欠かせない。