おいしい日記
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西麻布会員制バーウォーム
食べ歩き西麻布会員制バーウォーム。 注文してから芋を茹でる、温かく、芋の甘みに満ちた、少し酸がきいたポテサラ。
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資生堂パーラー
食べ歩き。 半潰れながら、固形派に近い９：１． 芋の優しい甘み立ち上がり、なんとも上品。 マヨが入っていながら全く感じさせない。 にんじんは彩目的。芋に敬意をは……
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京都「にこみ鈴や」
食べ歩き京都「にこみ鈴や」のポテトサラダ３５０円。 完つぶれに近い９：１。 玉葱スライスシャキシャキ。マヨネーズやや強めのお味。 固形は凄く小さい。
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大須キッチントーキョーのツインピークス
食べ歩き大須キッチントーキョーのツインピークス。 半潰れ、潰れ優位の６：４ 胡瓜人参入だがにんじんはわざと存在感弱め。逆に胡瓜は大きめでガリッと存在感あり。 マヨ……
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京都「むろまち加地」
食べ歩き京都「むろまち加地」の「大人のポテサラ」。 蟹味噌入り。完潰れ。 蟹味噌が結構入っているという。 自家製マヨネーズで蟹味噌の風味が消えないように、かといっ……
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タフィアの山城君手づくりポテサラ
食べ歩きタフィアの山城君手づくりポテサラ マヨ弱め 半潰れ5：5 胡瓜人参、魚肉ソーセージ。 日本酒に合う。
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今朝は昨日と同じご飯と玉子である
日記今朝は昨日と同じご飯と玉子である。 でもなにかはっきりしない天気にカツを入れたい。そう勝手に思い、玉子を少し泡立て、ナンプラーを数滴、香菜を千切って、昨日作っ……
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シャンパーニュ地方は
食べ歩きシャンパーニュ地方は、よく海洋生物の化石が発見されるように、太古にドーバー海峡の海底が隆起したと言われる石灰岩質の土壌が、いいブドウを育てる。 ドーバー海峡を……
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東十条「ポークストック」2021 1231閉店
豚の時代である
食べ歩き豚の時代である。 完全放牧黒豚の肩ロース肉炭火焼。これで1100円である モモは1000円、オーストラリア仔羊鞍下肉1400円。安いッてんでどんどん頼んじゃう。……
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アカハタを水に入れ
食べ歩きアカハタを水に入れ、アラをたたきながら沸騰させていく。 そうして、白濁したスープを作るのだという。 これをオコゲと合わせ、中に刺身を二枚入れた。 飲めば、……
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