おいしい日記
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<駅弁勝負>黎明編7番 大人買い
駅弁@高知駅。久々の駅弁三個大人買い。 本当はうなぎ弁当も買いたかったのだが。 四国人気駅弁の銀賞と全国人気駅弁10位の揃い踏み。……
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どれから書こうか
食べ歩きどれから書こうか。 そう悩むほど、昨夜出会った8皿には官能が満ちていた。 いずれもぎりぎりのうま味でとどめている。 それはシェフの勇気であり、誠実で……
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味が舌に切れ込んでこない
食べ歩き味が舌に切れ込んでこない。鼻を突かない。 優しく広がって、素直に細胞と溶け合う。健やかな気分に満たされる。 そんな野菜だった。 栃木県の通称エビベジ……
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山形の
食べ歩き山形のいちご「おとめ心」とフロマージュブラン。 おとめ心とはちょっと名前が気恥ずかしいが、その名に準じて、甘く媚びすぎていない。 憂いを知らない純な甘み……
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銀座「サンタンデロ」
食べ歩き遊佐のヤマメと胡瓜、茗荷のスパゲッティは、様々な形に切られた胡瓜に工夫があって,清流の匂いに包まれる。 自家製ベーコンとコシアブラ、山アスパラガスのぺぺロン……
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肉を焼くということは
食べ歩き肉を焼くということは、本来は食べやすくするためのものである。 人間は、焼くということによって、風味を発見し、栄養を吸収しやすくし、脳を巨大化させていった。……
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東京とんかつ会議23 小川町「T.dining」の上ロースかつ定食880円
とんかつ会議東京とんかつ会議22「T.dining」 小川町「T.dining」の上ロースかつ定食880円 <肉3、衣2、油3、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香1、味……
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朝も里山の自然をとりこんで。
食べ歩き朝も里山の自然をとりこんで。
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弥三郎そば
食べ歩き魚沼、弥三郎そばは、注文してから、水回しこね伸し、打つ。佐藤さんは、圧が広く均等にかかるため、ポリマラップの芯でのし、なんと駒板無しで均一に打つ! &nb……
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京都ホテルオークラ「入船」の朝食
食べ歩き京都ホテルオークラ「入船」の朝食 梅干し入り茶粥、小鉢は壬生菜、茄子、かしわつくね、小芋の炊き合わせ、だし巻き、カラスガレイ西京焼、生姜醤油漬け、山芋羹にオ……
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