おいしい日記
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新橋「久」
海老フライはお好きですか？
食べ歩き海老フライはお好きですか？ 僕は、子供の頃より大好物です。 親に連れられて、洋食屋やお好み食堂に行くと、オムライスやお子様ランチには目もくれず、海老フライば……
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愉快な顔になるのさ。
食べ歩き , やぁ!一人ヤァしていない人がいるけど、この人の作ったもの食べたら、ほら、こんなにみんな愉快な顔になるのさ。
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夜のしじまに包まれた
日記夜のしじまに包まれた神社に、海がそっと忍び寄る。 灯りに照らされた水面の揺らめきが、能舞台に映りこんで、幽玄へと誘い込む。 一年に一回、厳島で行なわれる観月……
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朝の訪れは
食べ歩き朝の訪れは、こうでなければいけない。 トマトとモッツァレラのサラダと、みずみずしい人参のサラダ。 焼きたてのパンケーキと全粒粉のパン。 フレッシュなリコッ……
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鮎
食べ歩き , 日記 , やぁ!鮎、チーズ、倉敷マッシュルーム、チーズ、アスパラガス、ピッツァ、カキフライ、熟れ鮓、熟れ飯いりソーセージ、ワイン。 日本一の品々を澄んだ空気に包まれながら食べ……
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＜駅弁勝負＞ 第35番 （前号の続き）
駅弁＜駅弁勝負＞ 第29番 （前号の続き） ああ、なんともうまい。 この「とろ〜り」という命名に、客への媚びを感じたが、買って正解である。 「とろ〜り」と……
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＜駅弁勝負＞ 第34番
駅弁＜駅弁勝負＞ 第１6番 食べたことない駅弁を買う時は、二種類買うことにしている。 一つがダメでも、もう一つにすくわれるからである。 これは旅を彩るた……
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最近の冷やし中華は
食べ歩き最近の冷やし中華は少し威張ってないか。 トマトいらない。蟹いらない。クラゲいらない。鶏肉いらない。海老いらない。 叉焼もしくはハム、胡瓜、錦糸卵、蒲鉾（もし……
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有田焼の輝きに
食べ歩き有田焼の輝きに盛られたハチノスは、少し得意そう。 どうだい僕だってご馳走になるんだぜと、喜んでいる。 噛めば厚い身に、クイッと歯が包まれて、微かな甘みが滲み……
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赤坂「トゥーランドット臥龍居」
炒飯 東西対決
食べ歩き , 寄稿記事門上様、僕は炒飯といえば思い出すのが、炎の料理人、故周富徳氏です。 炒飯を作る際に、米を宙高く舞い上がらせる姿に憧れて、何度も挑戦したものです。 しかし後年な……
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