おいしい日記
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光明。
日記光明。 日本長崎県 大村市
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銀座「岡半」
細雪砂糖。
食べ歩き , ポエム「岡半」のすき焼きは、関西風。 牛脂をなじませ葱を入れ、松坂牛を横たえると、約30㎝の高さより、砂糖をハラハラふりかける。 さながら細雪の如し。 肉によって精……
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これが本当の自然だよ。
食べ歩き愛情込めて飼育される動物は、畜産家の性格に似る。 そう思った。 福留さん親子は、実直で優しいお人柄である。 親子が丹精をかけて育てたサドルバックの豚しゃぶは、……
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料理はコミュニケーション
食べ歩き料理はコミュニケーションだという。 銀座の「ティエリー・マルクス」で、スペシャリテの「もやしのリゾット」をいただいた。 パルミジャーノの泡の下には、刻んだセ……
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岩永勝敏76歳。
日記岩永勝敏76歳。 失われた諫早湾の海洋生物と、数々の漁法を記録し、国内外で名誉ある賞を受けた、ドキュメンタリー映像の監督である。 結婚歴5回.いや正確には8……
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この子は絶対縦である。
食べ歩きこの子は絶対縦である。 普通サンドイッチは横にして、つまりパンを上下にして食べる主義だが、これはパンを左右に配置して食べるべきである。 なにしろ玉子サンドで……
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皿うどんは
食べ歩き皿うどんは、海を見ながら、食べないかんたい。
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すごい「ゆべし」
食べ歩き , 日記すごい「ゆべし」だった。 先日観光庁主催「世界に通用する究極のお土産」の審査員をやらさせていただいた。 2時間で100種を試食するというハードな審査だったが……
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やあ！やあ！やあ！
日記 , やぁ!やあ！やあ！やあ！、ワインを飲んでや！ 素敵な人たち、素敵な笑顔！！ フェスティヴァンやあ！ ……
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これを「磐石」という。 ＜京都の平生＞20
食べ歩きこれを「磐石」というのだろう。 小麦粉と卵の揚げ麺は、カリッと香ばしく弾み、その間を縫って細もやしはシャキシャキ音を立て、玉ねぎはシャクっと歯ごたえを見せる。……
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