おいしい日記
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イタリア最古
イタリア最古のリストランテ、デルカンビオ@トリノにて、長年務める、伝説のカメリエーレ、エンツォさんは、たった１回で気合いの入った、グランプリ間違いなしヤァ&#x……
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アルバから車で１５分
食べ歩きぶどう畑を見下ろす丘の上に店はある。 朝食は、オレンジ色に雲を染める朝日と、輝く白き山々を遠くにながめながら始まった。 焼きたての甘いブリオッシュ、地元のバター……
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イタリアTKG
日記TKGである。 トリノにある、イタリア最古のリストランテのTKGである。 １９世紀の宰相カヴール伯爵が好んだとされる、TKGである。 ノバーラ産カロナロー……
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酸味と辛味が中むつまじく
日記酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。 口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。 おそらく長年、毎……
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私と写真撮るの？
日記 , やぁ!私と？ 写真撮るの？ 本当に？ いいわよいいわよ」 「この格好？ こう？ いい？ ヤァ！」 イタリア語は、まったくわかんないけど、「LATTERIA」のマン……
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神さまいけないことを２つしました。
日記神さま、私はアルバでいけないことを２つしました。 １つは、仔牛の脳みそをいただいたことです。 金色に揚げられた小さな脳みそは、菊芋のクリームソースに鎮座して……
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東京とんかつ会議番外編ミラノとんかつ会議
食べ歩き東京とんかつ会議番外編 ミラノとんかつ会議「Osteria Brunello」の「La vera cotoletta di vitello alla Milan……
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〜目玉焼きにボッタルガ〜
日記目玉焼きにボラのボッタルガをかけただけである。 ああそれなのに、妙にうまい。 ボッタルガの練りに練れた、一筋縄ではいかない塩気が、黄味の甘みにカーブをかけて……
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ミラノの老舗トラットリア「Antica_Trattoria_della_Pesa」
食べ歩き北イタリア食い倒れの旅は、ミラノの老舗トラットリアから始まった。 「Antica_Trattoria_della_Pesa」である。 客の愛着が染み……
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Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」
食べ歩きMilan「Antica_Trattoria_della_Pesa」 Insalata di pentarella プンタレッラのサラダ Fraora……
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