おいしい日記
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駅弁勝負 第69回 意外な伏兵
駅弁弁当勝負 第57回 意外な伏兵だった。 連休中ゆえに、指定席は完売、自由席に並ぶために、弁当をコンコースで買う余裕がない。 仕方なく乗ったものの、通路……
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大人の保育園
食べ歩きここは大人の保育園である。 お客さんの平均年齢は、60代後半か７０代で、どの方も見るからに毅然とした紳士淑女なのだが、皆さん相好を崩しながら、好きなものを好き……
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オランダ「ファーセン」三つ星シェフ
食べ歩きオランダ「ファーセン」三つ星シェフ ヤコブ・ヤン・ボエルマシェフの料理は、東南アジアの香りを混ぜ込みながら、その使い方が精妙で、食材にそっと色香を添加する。 ……
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誠実で爽やかだった件。
やぁ!オランダ三つ星シェフ。ヤコブボンヤエルバシェフのヤァー！は、その料理と同じく、誠実で爽やかだった件。
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牡蠣が唇を舐めてすべりこむ。
食べ歩き軽く火を通された牡蠣が、白と緑のソースに絡みながら、横たわる。 ぬるり。 牡蠣が唇を舐めてすべりこむ。 もうそれだけで官能をくすぐると言うのに、噛めば、乳……
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このわたに白ご飯
食べ歩き銀座「本店浜作」の締めは、いつもこれである。 つまり、このわたに白ご飯といく。 甘く香り、輝く白いご飯に、箸でつまんだこのわたをそうっと載せてやる。……
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うたかたの夢になるパスタ
食べ歩き口に入れて舌に着地した瞬間に、ふわりと消えた。 トルテローニである。 三角形に折って重ねているというのに、重なっていない。 いや重なっているのに、それ……
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そのレストランは二種類の麺料理しかない。
食べ歩きそのレストランは二種類の料理しかない。 タリアッテレとトルテローニ。 Tagliatelle e Tortelloni。 頼めば店主が麺を茹で、オーリ……
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生地に根性がある。
食べ歩き春のブリアンツァは、二種類のパンから始まった。 低糖質パンがさらに進化している。 ビールの絞りかすを粉にしたという繊維45パーセントの日本初の粉をつかい、パ……
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春の味はかくもせつなく、たくましい。
食べ歩き春の味は、生を育む喜びに満ちて、かくもせつなく、かくもたくましい。 アバッキオである。 奥野シェフは、乳飲み仔羊の香りに敬意を払い、バターとオリーブ油、香草……
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