おいしい日記
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ケジャンオールスター
食べ歩き柑子色に艶めく卵が、手を差し伸べる。 「私を食べて」と、誘いかける。 たまらず手でつかみ、接吻する。 ふにゅ。 卵はつぶれて舌に広がる。 いけない甘み……
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東京とんかつ会議140千駄ヶ谷「まるや」上ロースカツ定食1450円
とんかつ会議東京とんかつ会議140千駄ヶ谷「まるや」上ロースカツ定食1450円 [肉2油2衣3キャベツ2ソース1ご飯2味噌汁2お新香3特記なし合計17点]各項目3点満……
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「さき田」の全料理とにぎり
食べ歩き早く食べなくてはいけない。 でもしばし眺めていたい。 「さき田」のすしには、そんな気配がある。 握りもいいが、つけ台が美しい。 塗り板の厚み、角の丸み、……
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長谷川稔7/10
食べ歩き長谷川稔7/10 １． キンメ。 いきなりスペシャリテのキンメである。数時間火入れして、最後に鱗を浮かせながら加熱してパリッと焼き上げる。以前いただいた時も……
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自分の無力さを、また知った
食べ歩き自分の無力さを、また知った。 この魚料理を前にして、人間の無力さを教わった。 いい料理とはそういうものかもしれない。 精妙に精妙に、丹念に丹念に加熱された……
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〜「浪花屋」のフルコース〜
食べ歩き〜「浪花屋」のフルコース〜 麻布十番「浪花屋」でフルコースを楽しむには、まず席を選ばなくてはいけない。 「二階が喫茶室になってます」。 「一階でいいですか……
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八戸「俵屋」の
食べ歩き八戸「俵屋」の「八戸前沖銀鯖トロ漬け丼」 まずはそのままぐぐっと掻き込む。 ああ、脂の旨味がご飯を恋しくさせる。 3/2まで食べたら、出汁をかけてどうぞと……
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キクラゲの卵
食べ歩きシイタケの母は、危機に面していた。 前号でご紹介した、「宗安寺きのこセンター」の大坪久仁子さん（75）である。 しいたけ栽培は軌道に乗り、ナメコやキ……
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「シイタケの母」
食べ歩き「シイタケの母」と呼ばれる人物が、高知にいる。 「宗安寺きのこセンター」の大坪久仁子さん（75）である。 農業をやられていた大坪さんが、なぜ未知のキ……
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ペレグリーノ7/4
食べ歩きペレグリーノ7/4 1：輝き農園のとうもろこしのスープ 一口でトウモロコシ畑の中に立っていた。純な甘みが清らかに流れる 2：淡路胡麻鯖とウイキョウ ……
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