至高の町蕎麦屋

• 東京,
• 居酒屋,
• そば

街中華という造語はあるが、街蕎麦という言葉はない。 街中華が高級中華に対する庶民的な中華料理として愛されるように、どの街にもある一般的な蕎麦屋も街蕎麦として、……

カツ丼のお作法

• 東京,
• カツ丼,
• 食のお作法

シリーズ食べる人。 素敵な女性が隣に座られた。 年の頃は、45くらいだろうか。 細身で身長も168ほどありそうである。 上下黒のスーツに黒いハイヒー……

サ変活用動詞、古文的終止形

• 笑い話

サ変活用動詞、古文的終止形　。 そうか、やはり「増す」のか、と感慨に耽る。 それは、「百円増すが、あなたは本当にいいのか？　その覚悟はあるのか」と、問うてい……

懐かしさと慈愛を抱擁した乳

• 東京,
• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ

一口で食べた。 ラビオリの皮は、歯と歯の間でかすかな抵抗を見せただけで消えていく。 その瞬間、乳がこぼれた。 甘い香りの中に懐かしさと慈愛を抱擁した、乳が……

なぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。

• 和食,
• 豚,
• キノコ,
• 沖縄,
• 郷土料理

なぜ僕らはこういう料理を大切にしなくなったのだろう。 高級食材や珍味を喜び、インスタ映えに走り、ご馳走を食べたことを自慢するようになったのだろう。 舞い……

タコの桜煮

• 東京,
• 和食,
• 甲殻類,
• すし

寿司屋のつまみに、タコの桜煮が登場することが多い。 どこでもおいしいものだが、中でもこれは上質だなあと感じるものに出くわすことがある。 この料理は、タコ……

シャキシャキシャキ。

• 葉茎菜,
• 千葉,
• ラーメン

シャキシャキシャキ。 ネギが叫び、エキスが弾け飛ぶ。 シャキシャキニュルリ、 ネギの甘いオネバが手を伸ばす。 シャキシャキとろん。 ネギのとろんと……

このパスタは世界を救うかもしれない。

• 中国料理,
• イタリア料理,
• 豆,
• パスタ,
• 焼きそば

このパスタは世界を救うかもしれない。 ことに、世界中から最高のオーガニック食品を集めた「ホールフーズ」の豆で作ったパスタを食べたことがある人なら、なおさらそう……

<半チャンラーメンが頼めない＞

<半チャンラーメンが頼めない＞ 街のラーメン屋に入って、悩まない人を尊敬したい。 中華そばか焼きそばか、ニラレバかタンメンか、餃子か中華丼か、僕の……

白トリュフ

• 東京,
• イタリア料理,
• ご飯料理,
• トリュフ

白トリュフというものは、人を陶酔させる官能的なエッセンスがあるが、同時に扇情的な要素もある。 隠微な香りを揺らめかせて、感情を焦らすような気分もあれば、脳幹を……