表参道「宮坂」12/13

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 野菜,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 干し魚,
• 甲殻類,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• しる汁物,
• 和菓子

宮坂 ★うずみ豆腐   白味噌  胡麻豆腐 ★鯛 たけおか  マグロ中とろ ★蟹しんじょ椀   淡い ★たじまぐろ 牛肉 ★八寸を わかさぎ くも……

＜駅弁勝負 第101番＞焼漬鮭ほぐし弁当　たれかつ重

• 白身魚,
• 新潟,
• 弁当　駅弁,
• 鶏

〈弁当勝負〉 久々に大人買いをした。 新潟三新軒を代表する弁当である。 どちらも郷土を代表する料理が入っている。 タレカツの肉は薄く固いが、妙にうまい。 薄く……

新潟　燕三条の「長吉」

「長吉」で、鴨焼き。

• 新潟,
• 鴨ほか鳥類

燕三条の「長吉」で、鴨焼き。 なんと総勢26名という大所帯。 まずは、鴨油をネギにたっぷり吸わせながら焼いて、クタクタになったところの、ネギの甘みと鴨脂の甘い香……

＜駅弁勝負 第92番＞　奥くじしゃもべん

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 茨城

駅弁勝負 今日も勝負をしてくれる人はいなかった。 自信はあったのに。 なにせ、東京駅で売られる数多くの牛肉弁当の中で、一番おいしいと太鼓判を押した、「……

特大ということ

• 青森県,
• ハンバーガー。ホットドック

青森のローカルコンビニ「オレンジハート」の「メガMAXとんかつバーガー」。 冗談としか思えないが、こちらの人は、数人で分けて食べるという。 ズバリおすすめ ……

家中華

• 牛,
• レシピ,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 鍋なべなべ,
• スープ

本日の夕食は、ダンチュウの家中華から。 牛すじとミントの雲南スープ 豚ひき肉と白菜漬物の炒め物。 揚げない酢豚 里芋の葱油炒め レタスの炒め物 鶏肉……

二日酔いの朝

• レシピ,
• 葉茎菜,
• ご飯料理,
• 卵

二日酔いの朝を、青菜の中華粥とネギ卵、ほうれん草の中華風炒めで、お迎えする。

赤坂「桃の木」

シャキシャキとした音とともに

• 東京,
• 中国料理,
• 根菜

ただのジャガイモの炒めである。 しかしなぜこんなに艶っぽいのか。 なぜこんなに、味の膨らみがあるのか。 なぜこんなに、心を弾ませ、かつ温かく包んでくれるのか。 ……

仙台「梵くら」

一つ6千円のかき氷

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 宮城,
• スィーツ

一つ6千円のかき氷である。 大きな利休栗を脇に置き、頭頂部を一口食べて、言葉を失った。 かかっているのは、バニラミルクである。 バニラの香りが口に広がり、鼻から……

青森「三九寿司」

筋子巻の進化。

• 青森県,
• 和食,
• 魚卵　白子,
• ウニ,
• すし

筋子巻は進化していた。 青森「三九寿司」の筋子巻の配分は、前回来た時には筋子9酢飯1であった。 だが今回は筋子9.5 酢飯0.5となっているではないか。 これ……