勝手にシメご飯。

• 東京,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• てんぷら

とうもろこしのかき揚げを頼みご飯の上に乗せて、天ばら風 鯛味噌をご飯に乗せて   荻窪居酒屋「ててて」にて ……

町中華の締めご飯と甘味

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン,
• スィーツ

赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」 特製ラーメン（普段メニューにはありません）」 赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」2種類の杏仁豆腐 昔風と現代風 ……

浅草「飯田屋」

夏はどぜう。

• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 赤身魚,
• 根菜,
• 卵,
• 川魚　淡水魚,
• 鍋なべなべ

「6月ってえのに、なんだこの暑さは」。 「おめえがさっきから、暑い暑いって言うから、余計に暑くなるじゃねえか。たまには涼しいねえとでも言ってみろ」 「バカ言っ……

京都割烹「浜作」

炊き込みご飯。

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• ご飯料理

京都割烹「浜作」 珍しい、濃口醤油で味付けられた濃い口の釜飯である。 夜の営業で出されたのは、2回目だという。 こっくりとした旨味が、味覚を癒す。 母に抱きし……

京都「研野」の締めご飯

• 和食,
• 東京,
• 豚,
• 赤身魚,
• 野菜,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 発酵食品

京都「研野」の締めご飯は、土釜の蓋を開ける儀式から始まる。 「今日もうまく炊けていただきました」と、研野さんが喋り、B G Mも恭しくい華やかな音楽になって、……

食堂の底力。

• 牛,
• 京都,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• ラーメン

京都「食堂えびす「 スジうどん ラーメン 専門店と比較しても、その上を行っている。 ……

すっぽんと鮑

• 雑炊　おかゆ,
• 中国料理,
• 京都,
• ご飯料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚

煮込まれ、蒸されたすっぽんが現れた。 シェフが甲羅を剥がすと、歓声が上がった。 アワビである。 甲羅の下にはアワビが詰め込まれていたのであった。 「福鼋有不鮑……

蕃茄冷湯麺

• 果菜,
• 京都,
• 麺料理,
• ワンタン　シュウマイ

京都「仁修楼」 蕃茄冷湯麺 フルーツトマトの冷やしワンタンメン。 トマトの後に上湯が来るジェリー状スープ。 フルーツトマトの種や酸っぱいとことって、雲呑に詰め……

胡麻豆腐ご飯

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理,
• 豆腐

東麻布「寛心」の胡麻豆腐ご飯。 炊きたての出汁ご飯の上に胡麻豆腐乗せる。 柔らかい出汁のうまみと、胡麻豆腐の穏やかな甘みが溶け合って、なんとも雅な気分となる。……

「新ばし星野」のシメご飯

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 割烹,
• 茶漬け,
• 漬物

「新ばし星野」のシメご飯 白いご飯に、牛肉の甘辛煮、ちりめん山椒、お漬物を添えて。 各店舗で、牛肉の甘辛煮は出されるが、味のすっきりとまとまり牛肉も……