外苑前「洋食かつ兎」のオムライス

• 東京,
• オムライス

赤坂フリッツにいた料理人のお二人が、年　月にオープンした新しい洋食屋さん。 すでに昼夜とも人気。 夜のオムライスは、フリッツ譲りの和風オムライス。季……

神様、罪深きことをしてしまいました

• 東京,
• 白身魚

神様、罪深きことをしてしまいました。 一人約1.4キロ分、みがきで約800ｇのフグを食べるという暴挙をいたしました。 ＦＢに掲載すること自体、 唯我独尊、……

港区の某フレンチ裏メニュー「猪鍋」

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ,
• 鍋なべなべ

港区の某フレンチ裏メニュー「猪鍋」。 出汁は、自家製猪生ハムの骨と筋などを3日間煮出したもの。 スープガルビィユと同じ手法ながら、獣である猪のそれは豚と……

黄韮。旬の歳時記

• 葉茎菜,
• 岡山,
• すし

黄ニラの魅力は香りにある。 つたない青々しさを含んだ、すっきりと潔い香りが発散して、料理を引き立て、晴れやかな気分を呼ぶ。 名産地である岡山のすし屋「久田」の……

独活　旬の歳時記

• 葉茎菜

「歯触り以外に、なにがいるのだ」。 ウドは問う。 微かな香りに、ほのかな甘みと苦み、香りが漂うが、それよりも痛快な歯触りが圧倒する。 晩冬の酒亭にて、ウドの酢……

松戸「兎に角」

• 千葉,
• ラーメン

松戸「兎に角」救済。 油そば。 しかし、油を感じさせず、すべてのバランスよく、うまい！！

念願の「北品川」。

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• とんかつ,
• 洋食

ようやく念願の「北品川」。 前菜の鴨ロースの量に圧倒され、二品目の鰯煮と金目の開きで腹が一杯に なってきたところで、鶏のから揚げ！ しかもまだ折り返し点で……

マンジェササの柚子生姜餅シュー

• 高知,
• 香辛野菜,
• 果物,
• スィーツ

マンジェササの柚子生姜餅シュー。おもしろい！

赤ウィンナーに弱い

• 三重,
• シャルキュトリー

赤ウィンナーに弱い。 この日も松坂の居酒屋で、蛸ブツ、もずく、冷奴と健康的なものを選んでいたのだが 「赤ウィンナーあるぞ。しかも揚げ赤ウィンナーだぜ」。……

ちょいと下品で、うまいんだなこれが。

• 東京,
• 魚介,
• 揚げ物

魚のすり身に、パン粉をつけて揚げようと考えついた人は、天才だ。 まあさつま揚げも、すり身の揚げ物だから、同思想上にあるともいえなくもないが、すり身のフライ……