食べ歩き
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生姜美虎
食べ歩き「生姜のプリン、スッポンスープ仕立て」。 すっぽんのスープに欠かせない生姜の絞り汁を、再構築した料理だ。 見事。 品よく滋味深いスープに、……
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<隠れ家紀行> 豚の聖地。ローブリュー
隠れ家 , 食べ歩き「ぶた」。 彼女は一言つぶやくと、少女漫画の目で天空を見つめた。心なしか頬が赤らんでいる。 「最近いい店見つけた?」 軽い気持ちで聞いただけな……
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桜海老と帆立のクスクス
食べ歩き桜海老と帆立のクスクス、トマトソース風味のサラダ」 辛味を利かせた冷たいトマトソース(そうかハリッサだ)に、 桜海老、デイル、オリーブオイルの香りが弾み……
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グリンピースのポタージュ
食べ歩き「グリンピースのポタージュ」 舌に春が溶けていく。 豆の、春の香りに包まれた口の中を、優しい甘味が通り過ぎていく。 ああ。 ギリギリのフォンも見……
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世の中で、こんなにたくさん飲める液体ってないでしょ
食べ歩き「世の中で、こんなにたくさん飲める液体ってないでしょ」。 かつて八重洲にあったビアホール「灘コロンビア」で、ビール注ぎの名人と呼ばれた故新井徳司さんが、得……
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コロッケ
食べ歩きコロッケ 衣がうまいなあ」。 渋谷「ひまわり亭」で思わずひとりごちた。 渋谷 鉢山交番近くにある「ひまわり亭」は、料理研究家だった女主人が、友……
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舌に春が溶けていく。
食べ歩き舌に春が溶けていく。 アミューズは 「真狩の春掘り人参のフォンダン」 フォンダンというよりポタージュ。 一さじすくって目を閉じた。 甘い。 人参……
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千歳空港の食品は示唆に富む。
食べ歩き , 駅弁もう四時間も空港にいた。 出張帰り。 早く千歳空港に着いたのと、出発が一時間も遅れたためだ。 本を読むのも飽きたので、弁当でも食うか。 散々悩んだ挙……
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10番ホームの変
食べ歩き , 駅弁1986年3月3日。 いつものように会社に出かけようと新宿駅に着いたぼくは、途方にくれた 総武線で新宿駅に出て、同じホームの山手線内回りに乗って原宿に向……
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そば恋し。
食べ歩き成田空港に着くなり、和食が恋しくなった。 先週末、金曜の夜から月曜の朝までグアムにゴルフに行ってきたのだ。 たった2日半の旅なのに、和食が食べたくなるなんて……
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