「くろぎ」にて

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 豆,
• 豆腐

白筍のつたないエロさににやけ、ボラの脂に唸る。 
春の苦みと香りをふんだんに盛り込んだ12皿。 飛龍頭の百合根の火の通し、黒豆とジャガイモの寄せものの優しさ……

「永楽」焼餃子

• 東京,
• 餃子

皮がぬらりと輝いて 早く食べろと誘ってる。 つかんだ箸からずっしりと 重さがうまいよと囁きかける。 どうしよう。どうしてやろう。 最初は、そのまま素で……

三歩先のダイナミズム。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• 光り物,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• しる汁物

「世の中でつまらないものは、書家の書と、料理屋の料理だ」。 北大路魯山人は、常に語っていたという。 そこには、はしりを使い、技巧に走りすぎては、面白……

＜焼き餃子の秘密＞

• 東京,
• 餃子

「しってるかい？　水餃子と焼き餃子は包み方がちょいと違うんだ。水餃子は皮がダマになっちゃいけないだろ？　ほら口当たりが悪くなる。だからこうやってね端を斜めに包ん……

大井町「永楽」でラーメン600円を頼めば

• 東京,
• ラーメン

中野にはこんな店はない。 大井町「永楽」でラーメン600円を頼めば 「そば一丁」。 白い割烹着に白頭巾、赤いエプロンをつけたおばさん店員が注文通す。 数……

炊き込みご飯の概念が変わった

• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理

炊き込みご飯の概念が変わった。 精米したて、しかも薄皮を一枚残すという特殊精米の米の逞しさが、炊き込まれた食材と手を取り合いながら、踊る。 名人が握ったすし……

元祖『B級グルメ』団員１０年ぶり集合の図。

• 東京,
• 内臓,
• 音楽

Sさん、さんサインかわいいんだってば。 Nさん　あーじゅうつぇーでも、指たてます Aさん　手のポーズは？ K会長、わかってますか？ 元祖『B級グルメ』団……

ハーレム

• ハンバーグ,
• 神奈川,
• 洋食

人はそれを、ハーレムと言う・ みんなありがとう。おいしかったね。

ニャロメ！

• 東京,
• 中国料理

ニャロメ！赤塚さんや手塚さん、小松左京、檀一雄などなど行きつけだった老舗にて。

西麻布「翠園」閉店

翠園

• 東京,
• 中国料理

真っ当な青椒肉絲とは、このことをいう。 料理名：青椒肉絲定食