参宮橋「ロスレイエスマーゴス」にて

• 東京,
• スペイン料理

参宮橋「ロスレイエスマーゴス」にて 高校時代同期の新年会。 みんな来年は６０歳になるおじさんなのに、集えば心は高校生。

薬膳スープ

• 東京,
• 中国料理,
• スープ

烏骨鶏をベースにした上湯に、鹿アキレス、干し貝柱、フカヒレ、サメ頬肉、ワイサン、ナマコ、棗、龍眼入り 聘珍楼赤坂

薬膳の会

• 東京,
• 中国料理

薬膳の会

「めくるめく酸っぱい経験」

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• フランス料理,
• 豆,
• 甲殻類

「めくるめく酸っぱい経験」 「キュイジーヌ[S]」ミッシェルトロワグロ」。 ギョーム・ブラカヴァルシェフは、フランス人らしいしなやかなエスプリをこめて、皿の……

幸せ突入６時間後。

• 滋賀,
• 割烹

幸せ突入６時間後。 徳山鮨

鴨の血と猪の脂と

• 滋賀

余呉湖の幸せからしのはらへ

幸せまで後18分。

• ワイン,
• 滋賀,
• 割烹,
• 写真

幸せまで後18分。 徳山鮨

岐阜関市の「助六そば」

• 岐阜,
• そば

岐阜関市の「助六そば」 円空なた切りそば。

青味が活き活きと胸に迫ってくる

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜

青味が活き活きと胸に迫ってくる。 各野菜を別個に食べるより、青い香りが強く、感謝を呼ぶ命の味が強い。 小松菜、ほうれん草、ブロッコリーの茎、菜の花、高菜を、……

エッチなメンチカツ

• 東京,
• 牛,
• 洋食

エッチなメンチカツに、初めて出会った。 カリッと香ばしい衣に歯が当たり、肉にめり込んでいく。 するとどうだろう。肉汁と共に肉の香りが、艶を帯びて、鼻に抜けて……