ある日、どうしたことか「カレー南蛮そば」が食べたくなる。

• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー

ある日、どうしたことか、突然に、「カレー南蛮そば」が食べたくなる。 頭の片隅に浮かぶと、もうどうしようもなくなって、昼食の予定があるのに、そば屋に飛び込んでし……

初めて「レストラン大宮」で

• 東京,
• やぁ！,
• 牛,
• 豚,
• ステーキ

初めて「レストラン大宮」でステーキを食べた日のことは、忘れない。 肉を切って「おおっ」と叫び、噛んでは「ううむ」と唸り、食べ終えるなり、もう一枚食べたくなった……

コンッ

• 朝食,
• 宿朝食,
• 山梨,
• 卵

コンッ。 普通の卵の力加減では割れない。 ゴンッ。 でも割れない。 ガンッ。ガンッ。 とやって、放牧卵はようやく割れる。 殻だけではなく、黄身にも根……

若い奴はちっとも聞いてくれない

• ワイン,
• 山梨

「僕が色々言うんだけど、若い奴はちっとも聞いてくれないんだよね」と、言いながらとても嬉しそうな大村社長なのであった。  ……

人参は人参

• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 豆

人参は人参。セロリはセロリ。豆は豆。 それぞれの味はする。 しかし味は一つなのである。 何種類もの野菜のうま味が溶け込んだポタージュのように、混ざり合……

例えば都内某所

• 東京,
• 焼肉

例えば都内某所、アルミの素っ気ないドアを開け、素っ気ない階段を上っていくと、10人ほどが入れる部屋があったとしよう。 そこではすでに火が入った七厘が置かれてい……

パスタは

• レシピ,
• ナポリタン

パスタは、オーマイの2.1mmを使い、ケッチャプはカゴメ、具は缶詰マッシュルームと玉葱、ピーマンに、伊藤ハムのポークウィンナーが、ボクの理想のナポリタンである。……

これがレバーですか

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• 内臓

これがレバーですか。　そう、レバーだよ。 惚れた。 赤身肉のような断面に、惚れた。 塩と胡椒をつけ、口に運ぶ。 これだけの火が入っているのに、レバーはし……

銀座「マルティグラ」神田「味坊」

フライドポテトが言う

• 東京,
• 中国料理,
• フランス料理,
• 根菜,
• 揚げ物

フライドポテトが言う。 俺たちは野性なんだよと。 冷たい油の中で、マージョラム、セージ、ローズマリーやニンニクと共に、ゆっくりと熱せられた芋は、歯の間でガリッ、……

カリフラワー

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 野菜

液体は、丸く、舌にしなだれた。 カリフラワーには、こんなにも優しい滋味があったのか。 茹でたカリフラワーを、３時間炒めてカラメリゼし、茹で汁を合わせていく。……