この輝きを見てほしい。

• 東京,
• フランス料理,
• 内臓

この輝きを見てほしい。 手をつけるのをためらわせる、毅然とした艶がある。 皿からたち上る香りに陶然となりながら、まずソースを一口すくった。 ああ。深い。 ……

京都肉会議開始。

• 牛,
• 京都,
• 焼肉

京都肉会議開始。 木下さんの近江プレミアム牛を、脱骨、解体から料理‼️ 茂野シェフ、渡辺シェフ、関シェフ、サルシッチャ &……

タリアテッレ

• 東京,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• 果物,
• パスタ

タリアテッレ　うなぎとレモンのクロカンテ　 卵黄と粉で練った麺を乾燥させて熟成させたタリアテッレは、かすかな歯ごたえを残して、我々の歯を喜ばす。 これ以上で……

軽井沢クーカル開始

• 軽井沢

軽井沢クーカル開始  ……

肉肉しく

• ハンバーガー。ホットドック

肉肉しく、どこまでも肉肉しく、たくましい香りに満ちて、ほの甘いバンズと肉の脂の甘さが溶け合う、一口食べてのけぞるハンバーガー。 高良シェフ作 &nb……

さすがうどん県。

• 香川,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

さすがうどん県。 深夜でも手打ちうどん。 早朝からもうどん。 高松に半日いただけなのに、二うどん食べた件。……

博多駅ホームの立ち食いうどん屋

• 福岡,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

博多駅ホームの立ち食いうどん屋さん 丸天うどんかしわ入り、絶賛朝食中。  ……

やはり。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理

やはり。 肉を食らうとはどういうことか？　ジビーフはそれを問うてくる肉だった。完全放牧野生牛ジビーフを、キュイソンの達人、高良シェフが挑む。 「カーボンを纏……

富山という土地の豊穣

• 和食,
• 白身魚,
• 富山,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• 甲殻類,
• しる汁物

静かなお椀だった。 一口。淡い滋味が忍び寄る。 新湊の鱧は、動物的なたくましさを広げ、れんこん餅は、素朴な甘みで心を包む。 その対比を、仲睦まじく感じさせ……

全員ソース焼きそば。

• 岐阜,
• 焼きそば

大勢の人が、ソース焼きそばを食べている。 ３０数人の客、全員ソース焼きそばを食べている。 「ズルルル」、店内に老若男女が焼きそばを食べる音が共鳴している……