食べ歩き
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オリーブオイル。
食べ歩き朝目覚めると、うがいをして白湯を飲む。 そして次に、オリーブ油を器に少し注いで、飲む。 飲むのは新油搾りたて無濾過のポリフェモーロである。 青……
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人間は空より高く跳べるのか
食べ歩き人間は空より高く跳べるのか。 名工の作品は、そのことを問う。 神の精緻で作られた有田焼の茶筒は、極めて優れた機能を秘めながら、物言わぬ磁器が、そっと自然……
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初ロバである
食べ歩き , 日記初ロバである。 いや正確には、以前「ダオルモ」で「初ロバ煮」はいただいたので、「初ロバ焼」である。 ロバに近いとい動物といえば、馬だろう。 レアに火入れした感じ……
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澄み渡る空の下
食べ歩き , 日記澄み渡る空の下。イカロ宮本シェフの焼く肉と、大崎さんが焼く春のピッツァを肴に美酒に酔う。 愛に溢れた軽井沢BBQ,
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お久しぶりです、鵜野シェフ
食べ歩きお久しぶりです、鵜野シェフ。 昨日は、心弾む夜をありがとう。 あなたの料理をいただくのは、もう４年ぶりになるでしょうか。 アスパラ、トマト、芹、ホタルイカ……
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牛肉も熟成も深く、難しい。
食べ歩き牛肉も熟成も深く、難しい。だから楽しい。
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その肉は潤んでいた
食べ歩きその肉は潤んでいた。 しっとりと濡れながら、「早く私を焼いて」と、囁いている。 よし。でもその前に、君のエキスをいただこう。 仔牛を主体に、ウサギとギタロ……
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ああ僕は、この店を待っていた。
食べ歩きああ僕は、この店を待っていた。
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アンコウの目の裏は
食べ歩きコリッ。くにゅ。ぷるん。シコッ。 アンコウの目の裏は、一言では表せない食感を持っている。 人間の咀嚼力を翻弄する、様々な感触があって、噛みゆくうちに、ゆるゆ……
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女将さんが思われる
食べ歩き女将さんが思われる、アンコウの一番おいしい時期はいつですか？」 「卵の大きい今の時期も、１２月から２月の太った時期もよろしいございますけど、９月がいいとおもい……
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