朝食はボルセナで。　＜京都の平生＞25

• 朝食,
• 京都,
• パスタ,
• スープ,
• 喫茶店　カフェ

朝食はボルセナで。 チキンスープで喉と胃袋を暖め、サラダを食べる。 野菜のみずみずしさで体が目覚め、良きタイミングでボルセナ頼む。 ハムと玉ねぎ、マッシュ……

すでに5回目となる

• 牛,
• ワイン,
• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 甲殻類,
• スープ

すでに5回目となる「もうフランスでもめったに食べられない古典料理を楽しむ会」＠青山「レ・クリスタリーヌ」が行われた。 今回の乾杯はシャンパンではなく、水である……

ふんわりと箸先が沈んでいく

• 奈良,
• そば

ふんわりと箸先が沈んでいく。 一口大に切ってつまめば、それは見た目以上に重かった。 口に運べば、もっちりとして、かすかに歯を押し返すが、5回ほど噛むと消……

ユリ根が、バターを厚く着込んで輝いている

• 東京,
• 根菜,
• フランス料理

ユリ根が、バターを厚く着込んで輝いている。 箸で崩せば、ほろほろり。 その１〜２片をつまんで口に運べばどうだろう。 大地の甘みがバターのコクと抱き合……

韓灯にて

• 東京,
• 韓国料理,
• 甲殻類

君は僕の口から逃れようとしているのか？ それとも舌を誘い、まぐあいたいのか？ 口に入れた途端に、足長ダコの動きが激しくなった。 上顎や歯肉に吸いつき、舌……

水天宮「鮨すぎ田」

鮨すぎ田

• イカ,
• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• すし

アオリイカ5日 ヒラメ、千葉鴨川と勝浦 白魚 酒盗地  酒盗を酒で伸ばして塗って焼いた白魚 サバの海苔巻き、大葉と生姜  蛸の桜煮 タイの白子   あん肝とあ……

ほうら見てごらん。

• 東京,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• お好み焼き　その他粉もん

ほうら見てごらん。表面が膨らんできた。 10分焼かれて裏返されたお好み焼きは、再び加熱されて熱くなり、中から蒸気が逃げようとするが、逃げ場がない。 生地……

錦のカレーうどんは、いけない

• 名古屋,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• カレー,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

酔っ払って気がつくと、カレーうどんを頼んでいる自分がいた。 錦のカレーうどんは、いけない。 とてもいけない。 １０回ほど噛んでなくなる、コシが……

本所吾妻橋「わくい亭」

わくい亭

• イカ,
• 東京,
• 居酒屋,
• 赤身魚,
• 揚げ物,
• 洋食

わくい亭ほたるいかとうどの酢味噌500 赤ナマコ酢450   ハチノストマトソース煮900  タンシチュー1650   カニグラタン850 本マグロ刺85……

そっと噛むと

• フランス料理,
• 卵,
• 名古屋,
• 貝類,
• トリュフ

そっと噛むと、いたいけな甘みが滲み出た。 そして微かな切ない苦みもあって、その中には、これから天に向かって伸びんとする、命の躍動がある。 命の儚さが、体……