食べ歩き
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ジビーフを見つめる眼。
食べ歩き中東さんは、NHKのジビーフの特集を見て、「これはうちこそが扱うべき牛や」と、思ったという。 そしてルートを探し、現在では出されている。 昨夜もいただいた。……
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レストランに出かけるということ
食べ歩き , 日記「レストランに出かけるということ〜ウルトラ・ヴァイオレットにて」 レストランには、おいしいものを求めるためだけではない意味があるように思う。 それは……
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神様お許しください。
食べ歩き神様お許しください。 この二日間で、上海蟹人生最大数の蟹をいただいてしまいました。 一昨日は、名人汪さんの酔っ払い蟹と醤油焼き蟹を一杯ずつ食べたほか、蟹みそ……
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上海についた夜は
食べ歩き上海についた夜は、いつものように「老吉士」に行って、中二階の奥に座った。 もう閉店間際なので、毎晩満席の店も空きが出始めている。 2代目の陽さんが、駆け寄る……
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上海の一角に人知れずある。
食べ歩きその店は、上海の一角に人知れずあった。 いや店ではない。普通のマンションの一室である。 名人汪さんは、家庭のごく一般的な台所で逸品を次々と作っていく。 す……
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二日目の朝食は焼き小籠包
食べ歩き二日目の朝食は焼き小籠包の店「東康祥」へ。 生煎饅頭は海老と肉。瞬く間に運ばれ、穴を上に開け、ちょっと齧ってスープを啜ってからバクリとやる。 続いて、「……
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汪さんと市場に
食べ歩き汪さんと市場に行き、目利きを教わった。 それぞれの店に汪さんが行くと、店に人が緊張するのがわかる 「値段は関係ない。とにかくいいものだけを選ぶ」と豪語する汪……
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麺をすすろうと
食べ歩き麺をすすろうと口を開けた途端に、ネギの甘い香りが飛び込んで来た。 淡い醤油色に染まった麺は、見た目ほど塩辛くない。 醤油の旨味だけをそっと忍ばせて、口元に登……
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今日まで我々は
食べ歩き今日まで我々は、この生物のしぶとさを知らなかった。 「彼女の酔っ払いガニを食べなければ、上海グルメとは言えない」。 そうとまで言われる、汪さんの作った酔っ払……
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朴訥な豊穣。
食べ歩き白い霙が唇に触れて、熱く、ふうわりと舌に流れ込む。 「ほくほく」。 霙は一瞬にして消えていくが、その刹那に囁いた。 大地の養分を吸い込んだかぶらの柔らかい……
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