チキン弁当のお作法

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 鶏

30年ぶりだろうか。 久々にチキン弁当を食べた。 思えば、小学生の頃初めて食べた駅弁だった。 東京駅で50年続く、唯一の弁当である 確か昔は、チキン……

「ラ・ブリアンツァ」8/21 夏の食材

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 発酵食品,
• パスタ

「ラ・ブリアンツァ」8/21 夏の食材 1 昆布〆した和歌山の鯛、賀茂茄子とハマグリ出し 赤玉ねぎと鮎魚醤 昆布締めして膨らんだ鯛の丸い旨味と茄子の……

“欢聚一堂”（一堂に楽しく集う)

• 牛,
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• 果菜,
• 豚,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 内臓,
• 甲殻類,
• 鹿,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

厲家菜 MENU "欢聚一堂"（一堂に楽しく集う　の意） ～前菜15品～ 麻豆腐 北京名菜　麻豆腐　マードウフ 麻辣牛肉 初代　厲子嘉考案　牛肉のスパイ……

至高のモツ煮

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 中国料理,
• 内臓

モツ煮である。 至高のモツ煮である。 豚のレバー、ハツ、マメ、胃袋、腸、フワ（肺）に豚バラ。 濃い味で覆うことなく、雑味は取り払いながら、それぞれの部位に……

変な店である

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 葉茎菜,
• ラーメン,
• 餃子,
• 焼きそば

餃子は土曜日のみと書いてあるのに、食べている人がいる。 裏18番という、わけのわからない、料理がある。 品書きのどこにも書いてない、レバー炒めを食べている人……

僕の世代でこの店はおわりです。

• 青森県,
• 焼きそば

黒石の人は、『大十食堂＝ソース焼きそば』という頭になっているのだろう。 『大十食堂』は、町中華といった風だが、多くの人はソース焼きそばである・ 創業……

太麺とと細麺焼きそば

• 青森県,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 焼きそば

「いらっしゃい！」 平川市高木原富の「味助」に入ると、明るく、元気なお母さんの声が響き渡った。 ここには中華麺やチャーシュー麵、チャーメンもあるが、……

黒石焼きそばの源流。

• 青森県,
• 焼きそば

「小をひとつちょうだい」。 学校帰りの小学生が、百円玉握りしめて食べに来たのだろうか。 そんな光景が目に浮かぶ 浪岡の「兼平やきそば店」には、……

ナスと豚肉の細切り炒め。

• 果菜,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理

ナスと豚肉の細切り炒め。 どこにでもある中国料理である。 何気なく食べて、カッと目を見開いた。 なんだこれは。と呟いた。 色は濃いが、どこまでも優し……

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 魚介,
• 野菜,
• 内臓,
• 豆,
• 麺料理,
• スープ

趙楊7.21 夏の宴席・テーマ「発酵」 涼菜 南鹵鮑魚。生アワビ 腐乳 酒醸（**チューニャン）**香辛料 麻辢兔丝。うさぎの麻辣ソース ……