京都割烹「浜作」

炊き込みご飯。

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• 割烹,
• 京都,
• ご飯料理

京都割烹「浜作」 珍しい、濃口醤油で味付けられた濃い口の釜飯である。 夜の営業で出されたのは、2回目だという。 こっくりとした旨味が、味覚を癒す。 母に抱きし……

ズッキーニ・トロンベッタ

• 東京,
• 果菜,
• 野菜,
• イタリア料理

最近立て続けに、ズッキーニ・トロンベッタ（トランペットズッキーニ）をいただいた。 トロンベッタは、リグーリア州、特にアルベンガ市周辺で主に生産されるズッキーニ……

自由が丘「Siamo noi」

タリアッテレは、生きていた。

• 東京,
• 果菜,
• イタリア料理,
• 貝類,
• トリュフ,
• パスタ

一口食べた途端、体中の力が抜けていった。 食べているのは自分なのに、スープとパスタの中に浸かった感覚がある。 泉質の柔らかい温泉に入ったかのように、都会の汗……

猛暑を癒す。

• 中国料理,
• 京都,
• スープ

席に座るなり、ビールが飲もうと思った。 一刻も早く、うだる暑さから逃げたかったからである。 しかしメニューを見てやめた。 一品目に「乾坤滋補湯」というスープが……

京都「研野」

割烹のチャーシュー。

• 中国料理,
• 豚,
• 割烹,
• 京都

割烹料理で肉を真っ先に褒めたらいけないと思う。 しかし「研野」のチャーシューは、ほんまにうまい。 豚肉はきめ細かく、脂は締まっている。 甘辛い味は、ご飯が恋……

バナナとプリン。

• 東京,
• イタリア料理,
• 果物,
• スィーツ

自由が丘イタリアン「シーアモイ」 桜んぼ 桃 ムースとシャーベット   ★カンノーリ バナナで作った皮 中はプリン ……

ティラミス、パンナコッタ。

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

赤坂イタリアン「perte」 ティラミス、パンナコッタのジェラート ……

京都「研野」の締めご飯

• 東京,
• 和食,
• 豚,
• 野菜,
• 赤身魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 発酵食品

京都「研野」の締めご飯は、土釜の蓋を開ける儀式から始まる。 「今日もうまく炊けていただきました」と、研野さんが喋り、B G Mも恭しくい華やかな音楽になって、……

京都「奇天屋」

京都と天ぷら。

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• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• 京都,
• 根菜,
• 豆,
• 貝類,
• キノコ,
• てんぷら

「京都は天ぷら屋が少なく、本当の天ぷらの魅力を知る人が少ないんです。だからできるだけ敷居を低くして、みなさんに食べてもらおうと思って」。 出していただいたも……

京都「水月亭」

豚焼肉の真髄を見た。

• 牛,
• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 野菜,
• 内臓,
• 韓国料理,
• 海藻,
• スープ,
• 焼肉

豚焼肉である。 京都で豚焼肉である。 西院まで来た。 「いらっしゃいっ」。 入るなり、御年70になられるお母さんが明るい声で声かけてきた。 「……