餃子よ、餃子。君はなにを想ふ。

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餃子よ、餃子。君はなにを想ふ。 柔き白肌、温もりに包まれ、なにを想ふ。 肌の一部を焦げ色に染めて、なにを想ふ。 おいしくなれと包んだ願いで体を膨らませ、な……

僕が瀕死の際にあったなら、ひと匙、口に含ませてくれ。

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僕が瀕死の際にあったなら、ひと匙、口に含ませてくれ。 黄金色のテリーヌを、そっと唇に滑り込ませておくれ。 静かな旨みを舌と上顎でつぶしていくと、変わっていく……

天色の空に

• 軽井沢

天色の空に、緋色ばかりが伸びていく。 モミジは熟れて、自由を歌う。 やがて君は、別れを告げるのだね。 そう思えば緋の色に、ひとすじ哀れが忍び寄る。 ……

あえかなり

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  あえかなり。 口に入れると、淡雪となった。 喉に落ちる刹那、赤ピーマンは香りをくゆらせながら、消えていく。 パリでこの料理が誕生して４０年……

入谷　「香味屋」

美女。

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• オムライス

オムライスに、シワがない。 ケチャップもない。 つるんと輝き、楚々と佇んでいる。 玉子は、チキンライスと一緒になろうと、思いやりをかける。 マッシュルームはう……

塩おにぎりが好き

• おにぎり

塩おにぎりが好き。 なぁんもはいっとらん、塩おにぎりが好き。 塩おにぎりを握る手は、いつまでも見たくなるほど好き。 塩おにぎりを握っている人は、もっと好き……

銀座「岡半」

細雪砂糖。

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• 鍋なべなべ

「岡半」のすき焼きは、関西風。 牛脂をなじませ葱を入れ、松坂牛を横たえると、約30㎝の高さより、砂糖をハラハラふりかける。 さながら細雪の如し。 肉によって精……

キスが上手な

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• 赤身魚

キスが上手な女（ヒト）だった。 濃密に舌をからめて翻弄し、もう少しという余韻を残して、唇を離してしまう。 男を焦らし、もてあそび、恋に誘い込む。 軽く味噌……

〜広大の真味〜

• 北海道

〜広大の真味〜 北海道の空が広く感じるのは、視線の遮蔽物がないからだけではない。 雲が寛容で、ゆったりと我々の心を受け止めるからである。 だから都会の空で……

「旬香亭」のハンバーグ

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• ハンバーグ

「旬香亭」のハンバーグは神々しい。 粗挽き牛肉だけを使った、肉肉しいハンバーグなれど、どうだすごいだろうという驕りもなく、静かに佇んでいる。 でもオーラが湯……