牧元家の雑煮は

• 白身魚,
• しる汁物

牧元家の雑煮は、ブリが入っている。 おばあちゃんは、その雑煮を一晩漬け込んだ昆布の出汁だけで、淡く淡く作ってくれた。 しかし僕は、昆布カツオの出汁に変えた。……

鰤と正月。

• 魚介,
• 赤身魚,
• しる汁物

ブリがないと、正月がはじまらん。 刺身に焼き物、雑煮もブリ。焼いた塩ぶりを入れるんですね。 すると、ブリから脂と血合いの酸味が徐々に滲み出て、次第に味わいが深……

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。 我が家の雑煮は、焼き塩ブリ入りである。 誰が何と言おうと、焼き塩ブリが入っていないと正月が来ない。 贅沢にとった昆布鰹だ……

荻窪の「丸福」事件

• 東京,
• 笑い話,
• ラーメン

人の手に汚れていない、純真な魂 荻窪の「丸福」が、超人気店だった30年前の話だ。 店はまだ青梅街道に面していて、当時の人たちは怖かった。 愛想がない。……

クリスマスには

• 東京,
• 麻婆豆腐,
• レシピ,
• 鶏

クリスマスには、赤と緑の料理と、鶏肉だろうと、直城で、バンバンジーと麻婆豆腐。麻婆豆腐は、豆腐の柔らかさと餡の柔らかさが同じ、豆腐が熱々。油多用なれど油感じさせ……

VIRONのパンに

• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

VIRONのパンに、マリー・アン・カンタンのバターをたっぷり載せる。 そして上等な蜂蜜を、てろりと垂らす。 パンの塩気が広がり、バターの優しいコクと蜂蜜の甘……

わかる

• 笑い話

わかる。気にするお年頃だもんな。 詰めが甘いよ。  ……

テキーラ好きは美女ばかり

• やぁ！,
• スピリッツ

①テキーラ好きは、美女ばかり。 ②テキーラ好きの女性は、酒が強い。 ③テキーラ好きの女性は、肌の露出度が高い。 という3つの教えがある。 その事実を確か……

「本の雑誌」1月号は

• 本

「本の雑誌」1月号は、恒例「本の雑誌が選ぶノンジャンルのベスト10」である。 2014年に発刊された小説、ノンフィクション、ミステリー、エンターテイメントの中……

シチュウ史

• 洋食

「シチュウ」。 北風が頬を叩き、コートの襟を立てるようになると、そっとささやいてみる。 するとなにやら温かい気分が押し寄せてきて、ほんわりとした幸せ……