岸田周三。アンドレ・チャン。

• 東京,
• フランス料理

「僕らの-コラボレーションは、１５年前から始まっていました」。アンドレ・チャン。 「コラボはお断りしてきたのですが、彼とならやれると思いました」。岸田周三。 ……

美味しいホットドックの条件はなんだろう

• ハンバーガー。ホットドック,
• 食のお作法

美味しいホットドックの条件はなんだろう？ ①ソーセージがパンからはみ出している（食べることによってソーセージは、奥へ奥へと下がっていくので、はみ出ていないと最……

ちょっと大きく出てみました

• 笑い話,
• 長野県

ちょっと大きく出てみました。ー 場所: 牟礼駅

肉。肉。肉。シェフの競演肉。肉。肉。シェフの競演

• 福島

肉。肉。肉。シェフの競演

めでたいっ。やあっ！

• やぁ！

めでたいっ。やあっ！

ハイテンションな背後霊

• 軽井沢,
• BBQ

ハイテンションな背後霊と怪しいサングラス男に見守られて、肉が良く焼ける。 ロバに生鳥貝にアニョードレーにイベリコ豚

肉は、問うてきた

• 牛,
• レシピ,
• ステーキ

「お前に私が焼けるかい」。肉は、問うてきた。 その深い赤は、一切の形容詞を否定する。 厳しい気候から身を守る脂は、肉に分厚く覆いかぶさり、草だけを食べてきた……

0.2ミリの筆先に

• 佐賀,
• 写真,
• 器　調理器具

0.2ミリの筆先に、400年の精緻を込めて。 有田。

お金を使うなら

• 建築物,
• 佐賀

お金を使うなら、ドブにすてるように使わなくてはいけない。 その信念の元につくられた邸宅は、今、静かに眠っている。 有田の町を望みながら、ひっそりと息づい……

サク。サクサクッ。

• 佐賀,
• 川魚　淡水魚

サク。サクサクッ。 冷たい鯉を噛みしだく。 ほのかな甘さは、途切れることなく、ゆるゆると滲み、名水百選の川で育った鯉は、そのミネラルの恩恵を受けた滋味を……