勝ちエビシスターズ

• 和食,
• 大分,
• 甲殻類,
• 郷土料理

勝ちエビシスターズ。 手前の方、よく笑うしげ子さん86歳。右側の方ちょっとシャイなトミ子さん88歳。 若い。よく笑い、よく働く。 それも毎日勝ちエビを食べ……

スッポンの滋養と幸せ

• 東京,
• 割烹

スッポンの滋養と幸せによって、ヤァ‼️の力がみなぎってしまった大人たち。特に菊地シェフのヤァ‼️が素晴し……

茶碗は唇に吸いつき、一つになった。

• 佐賀,
• 器　調理器具

ほたっ。 茶碗は唇に吸いつき、一つになった。 美しい曲線が唇の曲線と同化し、抱き合う。 茶を飲もうとしたその瞬間に、体と一つになり、心と一つになる。 ……

僕の好きな本①

• 本

僕の好きな本① 「安閑園の食卓」1986年刊。後に日本に移住しNHKの「きょうの料理」で活躍された、台湾台南出身の料理研究家　辛永清さんの幼少時代のお話。 ……

長崎でのダンシング・スターズ

• 長崎

長崎でのダンシング・スターズ

やあ初心者の方。

• やぁ！

やあ初心者の方。この写真を見てやあの練習をしましょう 1まず男性は「やあっ」と大きな声で言うこと。心からの叫びが必要です。この写真では新田君とゴリ君がいい例で……

夜の目玉焼き

• レシピ,
• 卵

夜の目玉焼き〜トロワトレスキレット〜 黄身の頂点にトリュフ塩をかける。 黄身を潰して、白身になすりつける。 しかるのち焼いたバケットの薄切りをスプーン代わ……

正しくない

• 笑い話

正しくない、妥当ではない、道理に外れたことを指す。 哲学だ。  ……

「練習してました」

• 東京,
• イタリア料理

「練習してました」というだけあって、さすがにうまい！  

ミナ・ペルホネン

• 長崎,
• 写真,
• アート

身にまとう事によって、心が高揚していく。 流行や市場価値とは無縁の、家具のように長く丁寧につきあえる服。手にとっただけで、驚きや発見、喜びや楽しさ、愛着が湧き……