世界料理学会にて

• 未来　サステイナブル

One man's trash another man's TREASUR フロリレージュ川手シェフのプレゼンテーションは、我々を触発し、多くの気づきを引き出……

2016世界料理学会

2016世界料理学会、ヤァ

初ロバである

• 肉,
• 軽井沢,
• BBQ

初ロバである。 いや正確には、以前「ダオルモ」で「初ロバ煮」はいただいたので、「初ロバ焼」である。 ロバに近いとい動物といえば、馬だろう。 レアに火入れした感じ……

澄み渡る空の下

• 軽井沢,
• イタリア料理,
• BBQ

澄み渡る空の下。イカロ宮本シェフの焼く肉と、大崎さんが焼く春のピッツァを肴に美酒に酔う。 愛に溢れた軽井沢BBQ,

＜キューバの不思議１　車事情＞

• キューバ

＜キューバの不思議１　車事情＞ 57年製シボレーベルエア、59年製キャデラック・エルドラド　５１年型マーキュリー、58年型ダッチ。 誇らしげなテールフィンを……

誰が教えたんや

• キューバ

誰が教えたんや。　「空耳アワー」かと思たわ。 コヒマルの芋洗坂係長が、焼き芋、ありがと、あけましておめでとうが、流暢だった件 https://www……

とんかつ屋は人生劇場である

• 東京,
• 食のお作法,
• とんかつ

とんかつ屋は人生劇場である。 とんかつ屋では、カウンターが空いていると必ず座る。 すらりと並んでとんかつを食べる様がいい。 他の人の食べ方を見る……

汚れを知らぬ空に

• キューバ,
• 写真

汚れを知らぬ空に、雲が横たわる。 海は太陽と戯れながら、あくびをしている。 ヘミングウェイが「老人と海」を書いた、コヒマル村の空と海は、おそらく半世紀以……

ザ・キングオブ・チャチャ

• キューバ,
• 音楽

ザ・キングオブ・チャチャ！　オルケスタ・アラゴーン！ クバーナ！

＜キューバは変わっていくのか＞

• キューバ

＜キューバは変わっていくのか＞ アメリカとの国交が回復して、キューバが変わっていく。 「変わる前に行こう。今のキューバを見ておこう」。 それが今回の旅の大……