「あんたいくつダァ」

• 野菜,
• 宿,
• 沖縄

「あんたいくつダァ」 「６３です」 「おらあ、６３の時は、毎日5回やってた。ガハハハ」。 ８９歳になる前本隆一さんは、そういって豪快に笑った。 彼は、竹……

竹富島 海の神司

• やぁ！,
• 和食,
• 沖縄

竹富島 海の神司である、田中愛子さんとヤァー  

「OTOSAN」

• ワイン,
• 鹿児島

その女性が勧めてくれたワインは、「OTOSAN」だった。 前日に初めて会ったその女性は、ワインバーをやられていた。 そこで翌日訪ねたのである。 連れが赤ワ……

車内販売のコーヒーがまずい。

• 珈琲

新幹線の車内販売のコーヒーがまずい。 苦みが平坦で強く、香りも少ない。 「ホットコーヒーがリニューアルしました。是非お試しください」と、車内アナウンスがあっ……

技あり

• 笑い話

技あり

「ウツワ(器)」

• 器　調理器具

「ウツワ(器)」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影……

酸味が太い

• 東京,
• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品

酸味が太い。 吉田牧場のストラッキーノチーズを使ったフォカッチャである。 のびのびと育ったブラウンスイスの乳の力が、天然酵母の生地と出会ってたくましい。 ……

「ウツワ器」という言葉

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• 音楽

「ウツワ器」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影する……

「ARZAK」

• スペイン,
• スペイン料理

  「ARZAK」10/12それぞれの料理の詳しい内容は後ほど Citrus&Mussel sphere ムール貝とレモンの球……

ゲタリアの「El Kano」

• スペイン,
• スペイン料理,
• 甲殻類,
• スープ

ゲタリアの「El Kano」のうまいもん。 まずは、COCOTHA DIF TEXTURA（ココチャを異なる調理法で）だろう。 メルルーサの顎肉である。 ……