「OTOSAN」

• ワイン,
• 鹿児島

その女性が勧めてくれたワインは、「OTOSAN」だった。 前日に初めて会ったその女性は、ワインバーをやられていた。 そこで翌日訪ねたのである。 連れが赤ワ……

車内販売のコーヒーがまずい。

• 珈琲

新幹線の車内販売のコーヒーがまずい。 苦みが平坦で強く、香りも少ない。 「ホットコーヒーがリニューアルしました。是非お試しください」と、車内アナウンスがあっ……

技あり

• 笑い話

技あり

「ウツワ(器)」

• 器　調理器具

「ウツワ(器)」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影……

酸味が太い

• 東京,
• イタリア料理,
• バターチーズ乳製品

酸味が太い。 吉田牧場のストラッキーノチーズを使ったフォカッチャである。 のびのびと育ったブラウンスイスの乳の力が、天然酵母の生地と出会ってたくましい。 ……

「ウツワ器」という言葉

• 佐賀,
• 器　調理器具,
• 音楽

「ウツワ器」という言葉は、日本語の「ウツ」という言葉から転じたものだという。 「ウツ」という言葉は、「空」や「虚」を意味するが、日本人は無に「面影」を投影する……

「ARZAK」

• スペイン,
• スペイン料理

  「ARZAK」10/12それぞれの料理の詳しい内容は後ほど Citrus&Mussel sphere ムール貝とレモンの球……

ゲタリアの「El Kano」

• スペイン,
• スペイン料理,
• 甲殻類,
• スープ

ゲタリアの「El Kano」のうまいもん。 まずは、COCOTHA DIF TEXTURA（ココチャを異なる調理法で）だろう。 メルルーサの顎肉である。 ……

それは旅だ。

• スペイン,
• スペイン料理

それは旅だ。 ビルバオ郊外、「アスルメンディ」のドアを開けた瞬間から、旅は始まる。 海の豊穣に触れ、大地の実りに抱かれる。 農家で働く人たちの、泥まみれの……

オテイザ さんとヤァー！

• フランス,
• やぁ！

オテイザ カンバイ。少しだけ吉田類がかぶってる。 そして映えある、オテイザ ヤァー‼️ さすが肉さばき職人、オテイザさんの握力半……