~最強の鮭弁~

• 弁当　駅弁,
• 京都

~最強の鮭弁~ 「安久」で作っていただい鮭弁。 炭火で焼いた上質の鮭をほぐし、ご飯の上にこんもりのせて、ぎゅうっと優しく蓋で押した弁当である。 ご飯と……

やはり僕は、マゾだった

• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• ラオス

やはり僕は、マゾだった。 2013年にラオスに行った時のことである。 以前フランス領であっただけに、フランス料理屋が多い。 その一軒、ビエン……

〜ああ、止まらない〜

• 豚,
• その他東南アジア,
• ラオス

〜ああ、止まらない〜 ラオスのビエンチャン。 KUALAOにて。 ラオ料理名物、ラープ。アヒルのラープペットと豚のラープムー 豚のひき肉……

「炎の中に宝がある」

• 東京,
• 炒飯,
• 中国料理

「炎の中に宝がある」。 「中国の料理人はそういうね。いかに火を自分のものとするか、それが難しいね」。 4種類の炒飯を二人で食べた。 銀座「趙楊」で……

＜お前らには必要ない＞

• 笑い話

＜お前らには必要ない＞ 「走ればいいのに。走るとダイエットになるよ」。 可愛い男の子の声が、突然聞こえてきて、どきりとした。 そうかおじさんは、そん……

〜独りフグ鍋〜

• 白身魚,
• 東京,
• 和食,
• 鍋なべなべ

〜独りフグ鍋〜 風邪ぎみのため、予定をキャンセルして一人鍋。 荒木町「しほ瀬」で、独りカウンターでフグ鍋だ。 一人鍋はいい。 白菜を入れ、フ……

高知「よこじい」

飲まんと、いかんぜよ

• 高知,
• 居酒屋,
• ラーメン

飲まんと、いかんぜよ。よこじいの作る、ネギ豚ラーメンで四軒目。高知の夜は更けて行く。

相撲で熱くなった後は

• 鍋なべなべ,
• 餃子

相撲で熱くなった後は、部屋でちゃんこ。鴨ちゃんこは優しい味。キムチ納豆も、巨大餃子も、丼で飲むビール、焼酎もうまし。

官能

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

三人が、同時に食べた。 無言。しばし無言。 「笑うしかないね」。同席の彼はそういった。 一週間半前の「コートドール」。「銚子産ノドグロの天火焼き」。……

フカヒレに命を感じないのは僕だけだろうか

• 東京,
• 中国料理

フカヒレに命を感じないのは僕だけだろうか？ 生命の神秘は感じるが、血を感じない（。 銀座「趙陽」での春節料理の一皿、「松露排翅」。 見事な青鮫のヒレは、酸……