片折 2022 6/28

• 米,
• 和食,
• 白身魚,
• 石川,
• イカ,
• 割烹,
• 海老,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 赤身魚,
• アルコール,
• 豆,
• 貝類,
• ウニ,
• 川魚　淡水魚,
• 漬物,
• 豆腐,
• しる汁物,
• 和菓子

★先付「雲丹素麺 」 小浜の赤雲丹  富山珠洲の天然じゅんさい  長芋 雲丹の蒸した汁と卵黄、うま出汁、 雲丹の余韻がきれいで甘やか、品がある ★出汁  昆布……

高知「ふじ味」

高知にも静かな夜はある。全国から吟味した魚でじっくり酒を飲むの巻。

• 高知,
• 白身魚,
• 牛,
• 和食,
• 割烹,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• 貝類,
• すし,
• そば,
• 果物,
• しる汁物,
• 和菓子

その店は、繁華街から外れた閑静な場所に、ひっそりと佇んでいた。 店構えに、渋柿色の暖簾がさりげなく下がり、横の細い窓には、南天が活けられている。 楚々としなが……

ウニと米。

• 炒飯,
• 大阪,
• 中国料理,
• ウニ

ウニほどご飯と合う魚介はないのでは。そういつも思う。 うに丼、寿司、塩漬けとご飯。 ねっとりとした甘味がご飯の甘みと相まって、もう箸が止まらない。 炒飯もいい……

つめあま８ 竹流し水羊羹・京都　二条駿河屋

• 京都,
• 和菓子

    包装紙を取ると、簾にくるまれた箱が現れ、中には見るからに清涼な細青竹が並ぶ。 笹包みを解き、添えられた針で竹筒の節に空気穴を開け、逆側から吸うようにし……

馬すき。

• すき焼き,
• 東京,
• 和食,
• 豚,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 馬,
• 鍋なべなべ

「ははは」。 恵比寿の「しん」で、揚げたての辛子レンコンを食べたときには、笑いが止まらんかった。 これが辛子レンコン。香りよく熱々で、はふはふ食べて、また笑っ……

オムライス。

• 東京,
• 卵,
• オムライス

オムライスの艶やかな肌にスプーンを刺す。   薄赤色のご飯と黄色い半熟が、ぴかりと輝く。 顔を包む、ケチャップと玉子の優しい香り。 オムライスの命は玉子にある……