コートドール
「梅と紫蘇のスープはまだですか？」
「あと1週間くらいですかね」と、斉須シェフ。
「それは梅やしその状態から考えるのですか」
「いや自分の体に聞いてみるのです。もうあのスープが飲みたい季節かってね」

「赤ピーマンのムース　トマトのクーリ」
「冷製　季節野菜の煮込み　コリアンダーの香り」
「アナゴのテリーヌ　旬野菜添え」
「宮崎産やがらのロースト　魚のブイヨンソース」
「国産牛のしっぽの煮込み　赤ワインソース」
「いちじくの白ワイン煮」
「カスタードプディング　キャラメルソース」