2食目は、お待ちかね、スープストックトーキョー。
あっちゃんがかかわったのかとおもうと、感慨ひとしお。
もうトレイから出された瞬間に、マッシュルームの香りが漂い始めるスープは、心を安らげる。
付け合わせのバジル風味のペンネは冷たいので、
スープの風呂に入れてやった。
すると、マッシュルームの風味が通り過ぎた後にバジルが香る、粋な一品となった。
また、汁気を吸い込みやすいパンも、従来のスープのあり方に従って、浸してやる。
これは、パンの白い中だけくり抜いて、浸してやると、たまりません。