うなぎを食べるなら鰻屋に行く。

今まで数々の鰻の蒲焼を買ってきて、家で食べた。

買ってきた蒲焼の美味しく温める方法も、様々試した。

だが、店で食べるそれと、大きな差があって、いつも落胆するのだった。

まあ差も、別物と思って食べるなら、それもいい。

だがせっかく鰻というゼータクするなら、家で食べるのは諦めて、店で食べよう。

長らくそうしてきた。

しかしコロナがその通念を変えた。

去年の春、行きつけであり、東京で足しげく通う鰻屋の一つ、日本橋の「はし本」から、鰻の冷凍が届いたのである。

「何回も試行錯誤して、やっと湯煎4分で店舗のクオリティに近い

ところまで仕上げることができました」。

そこには、店主橋本さんの熱意が書かれていた。

早速食べて目を丸くした。

こりゃあ我が家が鰻屋になったではないか。

ふっくらとした鰻を噛めば、ふわりと崩れるのだが、よくよく噛み締めたくなる旨味がある。

しみじみと「うまいなあ」とつぶやく。

蒲焼を食べる、タレのしみたご飯を食べるを繰り返して、あとは一気呵成に食べ終えてしまった。

少々高く感じるかもしれないが、質が極めて高い鰻が自宅で再現できるのならと思う。

あとは硬めに炊いたご飯と燗酒、ワサビを用意するだけである。ああそうだ。誰かにプレゼントしたもいいなあ。

ぼくは今、この取り寄せのために。塗りの重を買おうかと真剣に悩んでいる。